A szarvasmarhák korai - TODOCARNE
A jószág korai
VESZTÉS (a terhesség időtartama)
Körülbelül 270-280 nap. Uniparas, általában születésükkor van egy borjuk, amely az első születésnap előtt önállóvá válik. Megtermékenyítés: természetes vagy mesterséges szereléssel.
BORjú (férfi vagy nő) 0-12 hónap
A teherbeesés lehetősége körülbelül 15 hónap alatt, vagy valamivel később érhető el, bár a korai életkor a fajoktól és az étrend típusától függ. A második elléstől kezdve, hároméves koruk után, és miután az első ellést abban a szakaszban végezték, amikor üszőként tartják őket, tehenekké válnak.
A hasi élettartam 6 és 8 év között mozog, a fejős tehenek esete valamivel rövidebb, mint a kizárólag borjak termelésére szánt tehenek.
A mének pótlására szánt kormányok első párosodása alig több mint 2 és fél éves korban történik, a termékenységi ciklusa körülbelül 6 év.
Legfeljebb 8 hónapig vagy elválasztási korig szoptató disznónak vagy fehér borjúnak hívják. A kizárólag tejjel etetett állatok magas költségei miatt csökkent a termelés. Természetes vagy mesterséges szoptatás (cicákkal ellátott tartályrendszer). Súly 300-350 kg élõ és körülbelül 175-200 kg tetem. Sovány, fehér vagy rózsaszínű hús, halvány, nagyon gyengéd, könnyű, sima és finom ízű. Néhány országban, például Franciaországban van egy félig szoptató borjú, 4 és 6 hónap között, alap tejetartalmú étrenddel, amelyet az 5. hónaptól granulált takarmánnyal (bab vagy takarmány) és lisztben egészítenek ki. A félig szopott hús rózsásabb és finomabb, ha a laktációt más ételekkel egészítik ki.
Általában mindkét hús zsírszegény, emésztési és rágási problémákkal küzdő fogyasztók számára nagyon alkalmas.
„Pastenco” borjú vagy „pastera” hús: a 7-8 hónapos állatok a szántóföldről érkeznek befejezésre, miután az anyáknál maradtak, fű és takarmány alapján, fokozatosan átjutva a takarmányon alapuló etetési rendszerre gabona koncentrátum) nagyobb energia- és fehérjebevitel mellett. A takarmányba történő bejutás befejezés céljából, körülbelül három hónapos időtartamra, szintén szakaszokban történik, hogy megkönnyítse az alkalmazkodást és kiküszöbölje az állatokból eredő stresszt. Általában nyitott raktárakban, fedett pihenőrésszel végzik. A hús színe annál halványabb, minél fiatalabb az állat.