A széles körben elterjedt tartósítószer nátrium-benzoát kockázatai
A nátrium-benzoát az élelmiszeriparban széles körben alkalmazott tartósítószer, bár még mindig kevéssé ismert a szervezetre gyakorolt hatása. A nátrium-benzoát kockázatait ismertetik, és útmutatásokat adnak az azt tartalmazó termékek felismerésére.
Nagyon sok, néha ellentmondó információ található a nátrium-benzoát kockázatairól. Még azt is mondják, hogy fontos rákkeltő anyag, és a sejtek DNS-jének megváltoztatása érdekében felléphet. Vizsgálatot végeztem különböző információforrásokban, és ebben a bejegyzésben bemutatom a megrendelt információkat, hogy eldönthesse, mely ételeket és milyen mennyiségben fogyasztja.
Mi a nátrium-benzoát?
A nátrium-benzoát mesterségesen állítható elő a nátrium-hidroxid és a benzoesav keverésével. Mindkét komponens maró hatású, de ez nem jelent problémát.
A nátrium-benzoát természetesen megtalálható kis mennyiségben, áfonyában, almában, áfonyában, szilva vagy fahéjban.
Csak a laboratóriumban gyártott szintetikus változat, mérgező hatása van, amely képes élő szervezetek elpusztítására.
A természetes forma nem mérgező, és ennek az lehet az oka, hogy más elemekkel kombinálják, amelyek semlegesítik, amint ez gyakran előfordul a természetesen előforduló méreganyagok esetében. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy nem mérgező, a nátrium-benzoát természetes változatának nincs tartósító hatása.
Milyen jellemzői vannak ennek a tartósítószernek?
A nátrium-benzoátot tartósítószerként használják a legkülönbözőbb csomagolt élelmiszerekben. Ez annak a tulajdonságának köszönhető, hogy elkerülje az erjedést, és megakadályozza a baktériumok és gombák általi szennyeződést., de funkciójának teljesítéséhez savas közegre van szükség.
Emiatt gyakrabban található meg olyan termékekben, amelyek bizonyos savtartalmúak. Fűszerként is használják.
Gyógyszerek, testápolási termékek és kozmetikumok megőrzésére is használják. Még más típusú alkalmazásai is vannak, például tűzijátékok gyártására és üzemanyagként.
Általánosságban elmondható, hogy a hatóságok iránymutatásai megállapítják, hogy az alacsony dózisú nátrium-benzoát nem jelent egészségügyi kockázatot. Amint azonban később megjegyzem, ez nem feltétlenül így van.
Nátrium-benzoát kockázatok
Az Élelmiszer-adalékanyagok portál szerint az alacsony dózisú nátrium-benzoát asztmát, csalánkiütést és allergiás reakciókat okozhat.
Néhány más mesterséges összetevővel, például színezékekkel kombinálva, hiperaktivitáshoz és más neurológiai problémákhoz vezethet. Felhalmozódása a testben hosszú távon elősegítheti a daganatok kialakulását (a rák kumulatív folyamat).
Másrészt ugyanezen portál szerint tilos az állati táplálékban használni, mert kis mennyiségben is halálos lehet. Magas toxicitásnak minősíti.
A nátrium-benzoát kockázatai ellenére azonban még mindig sok fogyasztási cikkben használják. Ezért őrködnünk kell és ellenőrizni kell a csomagolt termékek címkéit, hogy megnézzük, tartalmazzák-e azokat, és el kell döntenünk, hogy fogyasztjuk-e őket.
Végül egy laboratóriumban 2016-ban elvégzett tanulmány szerint kiderült, hogy a nátrium-benzoát DNS-károsodást okozhat. Ebben a tanulmányban azt ajánlották, hogy a terhes nők kerüljék az azt tartalmazó termékek fogyasztását.
Kapcsolatot találtak a nátrium-benzoát és a Parkinson-kór vagy a májproblémák között is.