A szeletelt kenyér adalékanyaga összefügg a cukorbetegséggel és az elhízással

Több szelet szeletelt kenyér.

adalékanyaga

EUROPA PRESS - Archívum

A Harvard Egyetem által vezetett kutatás egy nemrégiben készült tanulmányban feltárta az alkoholfogyasztás közötti kapcsolatot propionát, a szeletelt kenyérben a leggyakrabban használt tartósítószer, az elhízás és a cukorbetegség kockázatával.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által jóváhagyott propionátot a szeletelt kenyér vagy péksütemény összetevői között azonosítják a kódokkal E-280-tól E-283-ig. Ezeket az adalékanyagokat általában az élelmiszeriparban használják a penész vagy a baktériumok szaporodásának megakadályozására.

Ugyanakkor a napokban megjelent tanulmányban Tudomány Translational Medicine, A kutatók azt javasolják, hogy az élelmiszerek elkészítéséhez vagy tartósításához használt ilyen típusú összetevők hozzájárulhatnak mindkét betegség megjelenéséhez. "Értse meg, hogy az élelmiszer-összetevők hogyan befolyásolják a a test metabolizmusa molekuláris és sejtszinten segíthet egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában az elhízás és a cukorbetegség járványainak kezelésére "- magyarázza a kutatás egyik professzora.

E következtetések levonására a tudósok összesített adatok emberi kísérletből és egérvizsgálatból.