A szerves és szervetlen ásványok közötti különbségek

Az ásványi anyagok nélkülözhetetlen vegyszerek a természetben található emberi szervezet számára. Elsősorban megszerezhetjük őket a növények, (ami viszont elveszi őket a földről) és a víz mit iszunk.

A testünk az képtelen szintetizálni őket, amiért muszáj bevegye őket a napi étrenden keresztül. A természetben talált mintegy 90 közül úgy tűnik, hogy körülbelül 22-re van szükségünk. Ebben a tekintetben a kutatások folytatódnak, és valószínűleg a nem túl távoli jövőben felfedeznek néhányat, amelyek testünk számára nélkülözhetetlenebbek, vagy új funkciókat ismernek fel a már ismert személyek.

De ma szembesülünk egy kihívással ezen tápanyagok tekintetében, mivel létezik egy hiány étrendünkben, egyrészt annak következményeként, hogy intenzív gazdálkodási módszerek amelyeket gyakorolnak, aminek eredményeként a a talaj ásványi anyagainak kimerülése és másrészt a élelmiszer feldolgozás.

Az ásványi anyagok osztályozása

A napi elfogyasztandó mennyiségtől függően találjuk az ún.

• Macrominerals:
  Azért nevezték el, mert szükségünk van rájuk napi 100 mg-nál nagyobb mennyiség (felnőtteknél). Köztük: kalcium, foszfor, magnézium, nátrium vagy kálium, klór, kén. Ez utóbbi kénes aminosavak bevitelével érhető el.
  Tekintettel a nátrium, kálium és klór, tekintik "Elektrolitok" mert mindig mennek vízzel társul és beavatkoznak az ionos és ozmotikus egyensúlyban és az elektromos gradiensekben. Oldódott ebben a közegben, elektromos áram vezetői.

• Mikromineralinák vagy nyomelemek:
  Nagyon kis mennyiségben szükséges. Ezen a csoporton belül:
  • Nyomelemek: igényeik napi 1 és 100 mg között mozognak. Ebbe a kategóriába tartoznak: vas, cink, mangán, fluor és réz.
  • Ultratrace elemek: amelynek napi bevitele kevesebb, mint 1 mg. Ide tartoznak: szelén, molibdén, króm, jód, bór és kobalt.

Mire szolgálnak az ásványi anyagok?

1. Az olyan ásványi anyagok, mint a vitaminok, nem szolgáltatnak energiát a szervezet számára, de alapvető szerepet játszanak azáltal, hogy számosba beavatkoznak szabályozási funkciók fontos szerves anyagcsere.
2. A másik legismertebb jellemzője a műanyag funkció, mivel a csontok és a fogak szerkezetének részét képezik.
3. Ezen kívül részt vesznek a extracelluláris és intracelluláris folyadékok összetétele.
4. Különbözőekbe avatkoznak be enzimatikus folyamatok.
5. Olyan fehérjék részei, amelyek beavatkoznak az anyagcserébe, például a szükségesek energiatermelés és felhasználás.
6. Alapvető szerepet játszanak a növekedés.
7. Együttműködnek a Központi idegrendszer.
8. Segítenek szövetrekonstrukció.
9. Szüksége van izomösszehúzódás, a véralvadási, stb.

---