A szójaital nagy előnye a BuenaVida EL PA tejjel szemben; S
Jó vegánoknak, környezettudatos és laktóz-intoleráns
Nem csak a vegánoknak
A „szójatejnek” elnevezett szójaitalok az utóbbi években nagyon népszerűvé váltak. Ha korábban csak vegánok és hippi dolgok voltak, ma bármelyik szupermarketben és számos bárban megtalálhatók. A fellendülés oka többek között a nem állati eredetű élelmiszerek keresése, a zsírfogyasztás ellenőrzése és a laktóz-intoleranciával kapcsolatos aggodalom.
Bár új a nyugati étrendben, ősi ital az ázsiai lakosság körében. Szójabab őrlésével és vízzel történő keverésével nyerik. Támogatja a tehéntejhez hasonló felhasználást, a vágott kávétól a péksüteményig, de vegán étrendhez alkalmas. A szarvasmarhák által okozott szénlábnyom miatt aggódó fogyasztók számára is. Az eredeti íz zsidó utóízű, kissé megrázó a nyugati szájban. Az elmúlt években olyan feldolgozási technikákat fejlesztettek ki, amelyek lágyítják vagy megszüntetik ezt a nyers hüvelyes ízt. Az íz elkészítésének másik módja más aromák, például vanília, eper, kókusz, zabpehely vagy cukor beépítése, amelyek egyes fajtákban magasak lehetnek, csökkentve ezzel az egészséges táplálkozás lehetőségeit.
Jó alternatíva a tejhez
Ha fontolóra veszi a tehéntejből a szójaitalba való áttérést, de attól tart, hogy nem éri el a minimális fehérjebevitelt, félelem nélkül változtasson. A szójaital 3,2 gramm fehérjét biztosít 100 grammra. A tehéntejhez hasonló mennyiségű, de a zsír felével és a tetején alig van telített zsír (0,2 gramm, szemben a több mint 2 g tejjel). A tehéntejben található fehérjék azonban tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, míg a szója némelyikének alacsony a tartalma, például a metionin. Gondot jelent azok számára, akik vegán étrendet követnek? Egyáltalán nem, amíg más növényi fehérjeforrást tartalmaznak a napi fehérjeszükséglet kielégítésére.
Fő hátránya az alacsony kalcium- és D-vitamin-tartalom. Ezért a forgalmazott italok többsége ezzel az ásványi anyaggal és ezzel a vitaminnal dúsított. Dúsításukhoz általában kalcium-sókat (foszfát vagy karbonát) használnak. Szánjon egy percet a tápértékjelölés figyelmes elolvasására: ezen adalékanyagok tartalma a márkától függően nagymértékben változik (114 mg-tól 160 mg-ig). Az ajánlott napi kalciumbevitel Spanyolországban felnőtteknek (nem csecsemőknek és terhes nőknek) 900mg (a FESNAD 2010 konszenzus szerint). 6-8 közepes pohár szójaitalra lenne szükség ahhoz, hogy elérje. Ha túl soknak tűnik, ne siessen, Kiegészítheti más növényi kalciumforrásokkal, például zöldségekkel, hüvelyesekkel, dióval, magvakkal. Egyébként vessen egy pillantást a címkézésre, és dobja el azokat, amelyekben nincs hozzáadott cukor, vagy alacsonyabb a cukortartalmuk.