A szűz olívaolaj legjobb helyettesítői
A Szűz oliva olaj tekintik a legegészségesebb olaj nekünk. Ára azonban az elmúlt évben 40% -kal emelkedett, literenkénti 5 euró fölött drágult, mivel a termék hiányos a mezőgazdasági növényekben és a gyűjtésben. Ezért ma meglátjuk, hogy mik ők az olívaolaj legjobb helyettesítői.
Az egészségesnek tekinthető olajnak jó arányban kell tartalmaznia az egészséges növényi zsírokat, és magas az egyszeresen telítetlen zsírok aránya.
Ezen olajok közé tartoznak az alábbiak:
- Oleinsav magas napraforgóolaj
- Finomított napraforgóolaj
- Magas olajsav repceolaj
- Repceolaj
- Búzacsíra olaj
- Mogyoróolaj
- Avokádóolaj
- Vetőmagolajok (nem ajánlott)
- Kókuszolaj
Tartalomjegyzék
Oleinsav magas napraforgóolaj
Tartalmaz a 84% egyszeresen telítetlen zsírsav. Géntechnológiával módosított napraforgómagból nyerik olajuk tulajdonságainak javítása érdekében, amely magasabb omega-9 zsírsavtartalommal bír.
A napraforgóolaj gazdag linolsav-zsírsavban, amely többszörösen telítetlen zsírsav, amely könnyen romlik. Az olajsav hőstabil, oxidációnak ellenálló egyszeresen telítetlen zsírsav.
A magas olajsavolaj előállítására szolgáló napraforgómagokat genetikailag módosították zsírösszetételük megváltoztatása érdekében, növelve az olajsavtartalmat, hogy a test számára a napraforgóénál egészségesebb tulajdonságú olajat biztosítsanak.
Ezenkívül jobban ellenáll a hőnek, ami alkalmassá teszi sütésre. Kenyerek, sütemények készítéséhez és sütéshez használják.
Hashajtó, bőrvédő és szívvédő.
Finomított napraforgóolaj
Ez a fajta olaj nem olyan egészséges, mint az előző, és napraforgómagból nyerik, amelyet oldószerek alkalmazásával és viaszmentesítési eljárással mechanikus extrakciós eljárásnak vetnek alá, hogy minimalizálják az olaj szennyeződését képező viaszokat.
Telített zsírsavtartalma nagyon alacsony, nem éri el a 10% -ot, az egyszeresen telítetlen zsírsavak pedig az olajsav 10-40% -át elérhetik.
A pórsáfrányolaj után a napraforgóolaj a leggazdagabb savban vagy omega 6-ban, amely gyulladáscsökkentő és koleszterint romboló tulajdonságokkal rendelkezik.
Finomított napraforgóolaj ez a második leggazdagabb olaj az E-vitaminban búzacsíra után.
Magas olajsav repceolaj
Tartalmaz a 75% telített zsír És ugyanabból a növényből származik, mint a repceolaj (Brassica Napus). A repceolaj előállításához a repcét genetikailag módosították annak érdekében, hogy kevesebb erucid savat és glükozinolátot termeljenek, mivel ezek mérgezőek az egészségre; még így is mérgezőbb az egészségre, mint a többi olaj.
Van egy magas olajsavtartalom (a teljes összeg 50-60% -a között) és omega 3 és 6 zsírsavak linolsavval együtt.