A tápanyagtartalom és az ETA - ban jelenlévő promóciós technikák száma közötti kapcsolat
| В В | В |
SciELO-m
Testreszabott szolgáltatások
Magazin
- SciELO Analytics
- Google Tudós H5M5 ()
Cikk
- Spanyol (pdf)
- Cikk XML-ben
- Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket - SciELO Analytics
- Automatikus fordítás
- Cikk küldése e-mailben
Mutatók
- Idézi SciELO
- Hozzáférés
Kapcsolódó linkek
- Idézi a Google
- Hasonló a SciELO-ban
- Hasonló a Google-on
Részvény
verzióВ on-line ISSN 2174-5145 verzióВ nyomtatva ISSN 2173-1292
Rev Esp Nutr Hum Diet 22. évfolyam, 3. szám, Pamplona, július/szeptember 2018., Epub, 2020. február 03.
http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.3.472В
A perui limuzai piacokon és szupermarketekben a gyermekek számára előállított ipari élelmiszer-csomagolások tápanyagtartalma és promóciós technikáinak száma közötti kapcsolat
egy perui Alkalmazott Tudományi Egyetem, Santiago de Surco, Peru.
b Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima, Peru.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megállapítja, hogy az élelmiszerpolitikának a telített zsírokban, transz-zsírsavakban, szabad cukrokban és nátriumban gazdag ételek fogyasztásának csökkentésére kell összpontosítania 8. Másrészről más ajánlások javasolják a reklám felelősségteljes szabályozását és a kiskorúaknak való kitettség csökkentését 9 .
ANYAG ÉS MINDEN
Elemző keresztmetszeti megfigyelési vizsgálat. A kényelem érdekében nem valószínűségi mintavételt használtunk. Noha a piacokat és a szupermarketeket a kényelem kedvéért választották, a választott termékek azok voltak, amelyek a perui Limában szinte minden élelmiszerboltban (kereskedelmi cikkek, főleg élelmiszerek) kaphatók. Így a tanulmány dátumain rendelkezésre álló termékek szinte mindegyike bekerült ebbe a kutatási és elemzési munkába.
Öt iparosított élelmiszercsoportot vettek fel, amelyek megfelelnek: alkoholmentes italoknak (a víz és a tejtermékek kivételével), cukrászsüteményeknek (sütemények és sütemények), gabonaféléknek (reggeli müzlik és gabonapelyhek), édességeknek (csokoládék, mályvacukrok sonka], cukorka és gumicukor) és harapnivalók (sült pehely [burgonya chips]), confit és más csomagolt sült ételek).
A függő változó a termékek tápanyagtartalma volt, amely lehetővé teszi az élelmiszerek egészséges vagy egészségtelen besorolását a címkéjükön feltüntetett tápanyagtartalmuk szerint. Ebben a tanulmányban az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) közlekedési lámparendszerét alkalmazták, amely egy élelmiszert „egészségtelennek” minősít, ha magas a cukorszintje (> 15 g/100 g vagy> 6,3 g/100 ml), a zsírokban (> 20 g/100 g). vagy> 10 g/100 ml), telített zsír (> 5 g/100 g vagy> 2,5 g/100 ml) és/vagy nátrium (> 600 mg/100 g vagy 100 ml) 19. Ezenkívül úgy ítélték meg, hogy a transz-zsírok jelenléte egy terméket "egészségtelennek" minősít az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) 20 ajánlása alapján. .
Az adatgyűjtést 2016. május és június között végezték három szupermarketben és két piacon Lima városában, Peruban. A kalória, az összes zsír, a telített zsír, a koleszterin, a transz-zsírsavak, az összes szénhidrát, a cukor, a rost, a fehérje és a nátrium mennyiségét a csomagolt élelmiszerekben rögzítették, amint azok megjelennek a táplálkozási címkén. Később ezt az információt állapotától függően 100 g vagy 100 ml termék adagolásában standardizálták.
Statisztikai elemzés céljából egy adatbázist hoztunk létre a Microsoft Excel for Windows (Microsoft Corporation, CA, USA) rendszerben kettős digitalizálási folyamat segítségével. Ezután az adatbázist a STATA v.13 for Windows statisztikai csomagba (StataCorp, College Station, TX, USA) exportálták a megfelelő statisztikai elemzés céljából.
| Magas: | ||||||
| Összes zsír | 40,5% | 0,0% | 46,7% | 0,0% | 58,4% | 88,6% |
| Telített zsírok | 53,5% | 0,0% | 85,6% | 18,4% | 63,7% | 70,6% |
| Transzzsír | 16,7% | 0,0% | 18,8% | 23,3% | 21,1% | 15,1% |
| Nátrium | 10,4% | 0,0% | 20,0% | 9,6% | 0,0% | 34,3% |
| Cukor | 81,7% | 81,8% | 76,7% | 92,2% | 100,0% | 13,3% |
n: minta nagysága.
| Kalória (kcal) | 30.6 | 14,9; 46.3 |
| Összes zsír (g) | -0.6 | -1,7; 0.6 |
| Telített zsír (g) | -0,3 | -1,0; 0,3 |
| Transzzsír (mg) | 0,07 | -0,01; 0,15 |
| Koleszterin (mg) | 0,3 | -0,1; 0.6 |
| Nátrium (mg) | 36.3 | 16,2; 56.3 |
| Szénhidrátok (g) | 8.5 | 6,3; 10.6 |
| Rost (g) | 0.1 | -0,2; 0.4 |
| Cukor (g) | 1.3 | -0,6; 3.2 |
| Fehérje (g) | 0,3 | -0,0; 0.6 |