A táplálkozási előnyöket nehezebb eladni, mint a fenntarthatóságot a "növényi húsokban"
Sok fogyasztó keres a hús helyett alternatív ételek, mint például az úgynevezett „növényi húsok”, amelyek a hagyományos hús megjelenését és érzékszervi tulajdonságait utánzó termékek, etikai és fenntartható okokból vásárolnak, de egyre többen mutatják be, hogy bár fenntarthatóbb termékek, pekándió táplálkozási és egészséges szempontból.
A Future Food Asia 2020 rendezvényen összegyűlt szakértői csoport szerint egy virtuálisan lezajlott esemény, amelynek célja az AgriTech és az FoodTech nyílt innovációjának felgyorsítása az ázsiai térségben, A táplálkozási előnyöket nehezebb eladni, mint a fenntarthatóságot a "növényi húsokban". Szakértők megjegyzik, hogy az utóbbi hónapokban ezen úttörő vállalatok húst utánzó növényi élelmiszerek kifejlesztésében előállított termékeit - például a húson túl vagy az lehetetlen ételeket - magasan feldolgozott, magas nátrium- és egyéb adalékanyag-tartalmú elemzéseknek vetették alá.
Emlékeztetünk arra, hogy 2018-ban az „Action on Salt”, az Egyesült Királyság konszenzusos csoportja által végzett vizsgálat, amely az egészségre gyakorolt káros hatásainak megakadályozása érdekében küzd a magas sófogyasztás ellen, elítélte, hogy a nyersanyagokból készített „húsok” Növényi alapanyagok tartalmaznak ennek az ízfokozónak a feleslege meghaladja a WHO ajánlásait, ezért lehet, hogy fenntarthatóbb termékek, de nem egészségesebbek. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az ágazat legtöbb vállalata marketing kampányait inkább a fenntartható, mint az egészséges vagy táplálkozási jelleg felé irányítja, és ennek az az oka, hogy ezt sokkal nehezebb eladni (főleg, hogy általában nem egészségesebbek, mint azokat a termékeket, amelyeket helyettesíteni szándékoznak).
Fontos, hogy felelősségteljes és etikus döntéseket hozzunk a bevásárlókosár kitöltésekor, de ez szükséges adja meg az egészséges táplálkozás fontosságát, és ebben az értelemben elmondható, hogy ezek a vállalatok felfüggesztik. A beszélgetés erre a kérdésre összpontosított, nem mindig beszélhetünk az élelmiszerek fenntarthatóságáról és etikai jellegéről, eltekintve annak táplálkozási jellegétől, ez egy függőben lévő kérdés, de ezt a fogyasztóknak is tisztában kell lenniük, mivel sokan úgy vélik, hogy azzal, hogy a növényi alapanyagokból készült termék egészségesebb.