A táplálkozási előrejelzés jövője 2018-ra - Hírek - Kezdőlap - NUTRI-TÉNYEK

Julia Bird

2017. december 20

előrejelzés

A múlt hónapban áttekintettük, mi történt 2017-ben a táplálkozás világában: a „tiszta étkezési” trend remisszióját, a probiotikumok iránti növekvő érdeklődést, valamint a vegán és vegetáriánus ételek trendjének folytatását. Ebben a hónapban megvizsgáljuk, mi a táplálkozási kilátások 2018-tól.

Fenntarthatóság

A vegetáriánus és vegán étrend tendenciája, amely évek óta növekszik, nemcsak az egészséggel, hanem a fenntarthatóság iránti érdeklődéssel is összefügg. Kína és Európa fő régióiban a környezet iránti aggodalom meghatározó tényező a fogyasztói preferenciákban, és ez a táplálkozásra is kihat (Mintel, 2017). A táplálkozás különböző módon járulhat hozzá a fenntarthatósághoz, mindez összefüggésben van a tápanyagok és élelmiszerek ellátásával a bolygó számára előnyösebb módon.

Az Európai Bizottságnak kiterjedt programja van a tudományos kutatás támogatására az élelmiszerek és egyes tápanyagok ellátásának fenntarthatóságának javítása érdekében. Néhány példa:

  • A TRUE projekt célja a tápláló és fenntartható hüvelyesek termesztésének elősegítése az európai élelmiszerellátás számára
  • A FOODSECURE projekt olyan kérdésekkel foglalkozik, amelyek biztosítják az élelmezésbiztonságot a világ különböző országaiban
  • Új fehérjeforrások használata az állati takarmányokban, például az élelmiszer-hulladékból és a rovarokból
  • A SEAFOODTOMORROW projekt célja a tenger gyümölcseinek termelésének fenntarthatóságának javítása

A táplálkozás és a fenntarthatóság kereszteződésében a fő tápanyag a fehérje: a népesség fokozódó növekedésével együtt jár az egészség megőrzéséhez szükséges fokozott fehérjeszükséglet. Henchion és munkatársai nemrégiben készült áttekintő cikke szerint a fehérjék 57% -a növényekből származik, 18% húsból, 10% tejtermékből, 6% halból és kagylóból, 9% pedig egyéb állati eredetűekből. Azonban az állati eredetű fehérje felelős elsősorban a fehérjetermelés környezetre gyakorolt ​​káros hatásaiért. Az új vagy alulhasznált fehérjeforrásokra, például rovarokra, algákra vagy ételmaradványokra összpontosító táplálkozási kutatások jelentőséget kapnak az elkövetkező években.