A táplálkozási tanácsadó, Luca Piretta Do diéta és a bor jól megy
A diéta és bor piros együtt élhet? És általában véve, a bor jó-e az egészségre, vagy jobb elkerülni?
A téma vitája nyílt: egyrészt vannak, akik nem tanácsolják borfogyasztás, ragaszkodva a testünkre gyakorolt negatív hatásaihoz.
Másrészt vannak, akik sürgetik, hogy igyák, de mértékkel, hangsúlyozva azt a jótékony hatást, amelyet a borban található egyes anyagok, mint pl. resveratrol (erős antioxidáns) van a testünkben.
Beszélünk róla Luca piretta, táplálkozási orvos, a SISA (Olasz Élelmiszertudományi Társaság) doktora.
Diéta és bor: igen vagy nem?
Luca piretta elmagyarázza, hogy diéta esetén legfeljebb egy pohár vörösbor naponta, hogy a fehérhez képest a sör pedig nagyobb mennyiségben tartalmaz polifenolok (a növényekben található természetes antioxidánsok).
Másrészt kerülni kell az alkoholtartalmú italokat (azokat az italokat, amelyek etil-alkohol-tartalma a cukor erjedése miatt meghaladja a 21 térfogatszázalékot).
A ésszerű és mérsékelt fogyasztás, a mediterrán étrend elvei szerint akár diéta mellett is megengedheti magának, amennyiben betartják a megengedett adagokat.
A megfelelő kontroll nélküli borivás valójában nemcsak súlyos egészségkárosodást okoz (különösen a májat, a hasnyálmirigyet és az idegrendszert), hanem a bevitt kalóriák jelentős növekedését is jelenti.
Gondoljunk csak arra, hogy minden alkohol gramm 7 kalóriát biztosít.
Diéta és bor: az alkoholos anyagok fogyasztása során elfogyasztott kalóriákat használja fel először az emberi test, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátokkal és lipidekkel ellátott kalóriák tartalék zsír formájában lerakódnak.
A borfogyasztás módja szintén különbséget jelent. Jobb kóstolja meg, ahelyett, hogy egyszerre issza, mivel a szervezet óránként csak bizonyos mennyiségű etil-alkoholt képes metabolizálni, és ha túllépik, az alkohol mérgezővé válik.
A bor jó-e az egészségre?
„Ez a kijelentés - magyarázza Luca Piretta - a felhívásból ered francia paradoxon. Úgy gondolták, hogy a franciákat, miközben nagy mennyiségű sajtot fogyasztottak, a vörösbor bevitelének köszönhetően nem befolyásolta a szív- és érrendszeri megbetegedések nagyobb gyakorisága ".