A teljes feldolgozott szója kémiai összetétele és minőségi mutatói (Glicin max)

Összegzés

Kutatási papír

Absztrakt

Ezt a vizsgálatot az autoklávban feldolgozott teljes zsírtartalmú szójabab (Glycine max) (FFSB) gőz kémiai összetételének és minőségi mutatóinak meghatározására végezték, 2,30 bar nyomás és 103 ° C/30 perc normál munkakörülmények között. Hat mintát vettünk az Egyesült Államokból származó három szójabab-tétel feldolgozása után. Az átlagot tételenként és összesítve kaptuk minden változóra az átlag standard hibájával (± SEM). A szárazanyag, a fehérje, a zsír, a rost, a hamu, a Ca és a P (g/100g) és a bruttó energia (kcal/kg) összesített átlaga 91,40 ± 0,40, 36,82 ± 0,18; 20,88 ± 0,49, 6,69 ± 0,21, 4,80 ± 0,05, 0,30 ± 0,06, 0,53 ± 0,006 és 5732 ± 44,14. A szárazanyag, P (P

szója

Állatorvos-tudományi Kar, posztgraduális állattenyésztés, Venezuelai Központi Egyetem

Bevezetés

Minták gyűjtése és előkészítése

Kémiai elemzés

Statisztikai analízis

Eredmények

Vita

Habár a teljes szójabab szárazanyag-, rost-, hamu- és foszfortartalma tételenként változó volt, az értékek a fehérjével együtt a monogasztrikus állatok étrendjére vonatkozó nemzetközi összetevő-táblázatokban (2, 4) közölt tartományban voltak, zsír- és kalciumértékek, amelyek nem változtak. A bruttó energia kissé meghaladta a referenciaértékeket (4), és az aminosavtartalom hasonló értékekkel maradt a teljes szójabab tételei között, és a referencia táblázatokban szereplő értékekhez igazítva (2, 4). Az esszenciális aminosavak lizin és arginin, amelyek a teljes szójababban a leucinnal együtt túlsúlyban vannak, nagy jelentőséggel bírnak a monogasztrikus étrendben. A lizin korlátozó aminosav a sertés- és baromfitáplálékban, míg a madarak argininigénye magasabb, mint az emlősöknél (5). Meg kell jegyezni, hogy a referenciaértékeken belül alacsony metionin-tartalmat figyeltek meg, amely a madarak legfontosabb aminosavja, ami indokolja az étrend kiegészítését ezzel az aminosavval (5).