A Testület négy kötetben állítja össze az andalúz mediterrán étrend - a Nova Ciencia - receptjeit

testület
A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Vidékfejlesztési Minisztérium, keresztül Mediterrán Élelmiszerek Európai Intézete (Ieamed) négy kiadványt fog szerkeszteni a Andalúz gasztronómiai könyvtár, digitális eszköz a hagyományos mediterrán konyha ételeinek megismerésére, konzultálására és megőrzésére.

Az előrejelzések szerint 2016 vége előtt megjelenik az első ilyen könyv, amely Malaga és Almería tartomány receptjeit gyűjti össze. Ezt követően megjelennek a többi andalúziai tartomány szakácskönyvei.

Ez a kezdeményezés megerősíti a decemberben elindított digitális könyvtárat, amelynek célja a gasztronómiai gazdagság kiemelése és Andalúzia kulináris örökségének védelme. Ehhez a projekt révén minden polgár és a terület szakértője meghívást kap arra, hogy generációról generációra megőrzött hagyományos recepteket küldjön.

Az Andalúz Gasztronómia Könyvtárának már több mint 900 receptje van a nyolc tartományból, amelyek többségét szakácsok, kulináris szövetségek és mások a projektben részt vevő polgárok adományozták. A gasztronómia, a táplálkozás és a történelem szakemberei az egyes recepteket megvizsgálják, hogy garantálják hitelességüket és egyediségüket, hogy megosszák azokat az interneten.