A tészta-mítosz halála - Periodista Digital
A „csoda diéták”, gyanú alatt
Ha diétázunk, sok szavazólapunk van, amely megtiltja (tudományos alapon) burgonya, hüvelyesek, tészta, rizs, kenyér és gyümölcs fogyasztását
A táplálkozástudósok körében konszenzus van a szénhidrátokról beszélve: ezek alapvető tápanyagok az egészségünk számára, és étrendünk alapját képezik. A "csodadiéták" azonban igazságtalanul hozzájárultak rossz hírnevéhez, és mindennap rossz dologként emlegetik őket.
Szeretné tudni, miért jó a tészta fogyasztása a testsúlyának? Lássuk.
1920 körül megszületett az első disszociált étrend: Howard Hay amerikai orvos kifejlesztett egy fogyás módszert, amely szerint külön kellett enni a fehérjéket és a szénhidrátokat.
Ez a diéta, minden tudományos alap nélkül, talán mások magja volt, amely később jött, amelyben szisztematikus módon a szénhidrátokat démonizálták, rámutatva rájuk, mint a túlsúly legfőbb okára.
Így, ha diétát folytatunk, sok olyan szavazólapunk van, amely megtiltja (tudományos alap nélkül) burgonya, hüvelyesek, tészta, rizs, kenyér és gyümölcs elfogyasztását: mindegyik szénhidrátban gazdag étel.
Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátok alapvetően energikus tápanyagok, ezért minden létfontosságú funkciónkhoz szükséges energiát biztosítják. De az emésztőrendszer fiziológiájában is fontos szerepet játszanak, mivel vannak olyan összetett, emészthetetlen szénhidrátok, amelyek az élelmi rostokat alkotják, amelyek bevitele elengedhetetlen a bél egészségéhez rövid, közép és hosszú távon.