A teve tej több vitamint, zsírsavat és probiotikumot tartalmaz, mint a tehéntej

MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

több

A Mouloud Mammeri Egyetem (Algéria) és a Nyugat-Bretagne-i Egyetem (Franciaország) tanulmánya kimutatta, hogy a teve tej jobb összetételű vitaminokat, zsírsavakat és probiotikumokat tartalmaz, mint a tehéntej, így ideális speciális igényű csoportok számára és olyan betegségek kezelésére, mint a diabetes mellitus.

Konkrétan a Sinc platform által összegyűjtött tanulmányban a szakértők megfigyelték, hogy a teve tejnek nagy probiotikus értéke van, vagyis az élő mikroorganizmusok nagy változatosságát mutatja be, amelyek egészségre hasznosak, például a bélflóra részéről. A legfontosabb, hogy a marhahúshoz képest alacsonyabb zsírtartalma és nagyobb az összes só, a szabad kalcium és a C-vitamin aránya, az ásványi anyagok, például a vas mellett.

Pontosabban, 15 különböző típusú gomba- és baktériumközösségből áll, amelyek között számos élesztőfaj található, amelyeket erjesztésre és tejtermékek, például vaj, sajt és joghurt előállítására használnak.