A titok a kovászban van
Gyors kenyérrel szembesülve a legjobb alapanyagokból készült és sietség nélküli kézműves kenyér lerombolja a mítoszokat és a sztereotípiákat, és étrendünk egyik legegészségesebb ételének tartják számon.
A tartalmat fejlesztette
Ez az emberiség legrégebbi étele és a legtöbbet fogyasztott. Az egészséges és egészséges táplálkozáshoz szükséges minden asztal alapja. Száműznünk kell azt az elképzelést, hogy a kenyér hizlal és káros. Mítosz, mint mások, hogy egyébként azok a kenyerek, amelyek gyorsan készülnek, finomított alapanyagokból, rost nélkül, tele cukorral és zsírral, teljesen hibásak. A kézműves módon készített és fenntartható alapanyagokból készült minőségi kenyér nemcsak a kiegyensúlyozott étrendhez szükséges, hanem az egészségére is. Rostokban gazdag, elengedhetetlen a béltranszport és az emészthetőség szempontjából; ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat vagy cinket, valamint B1 vagy B6 vitaminokat biztosít, másrészt a zsírban való hozzájárulása nagyon alacsony.
A pékségek pultjait az utóbbi időben teljes kiőrlésű fehér lisztes kenyerekkel, tenyésztett kovászból, tönkölyből, búzából, rozsból, kukoricából, mazsolából, olajbogyóból, gabonafélékből vagy magvakból készült kovászral töltötték meg. Mivel a kenyér új forradalom alatt áll, amely elkötelezett a kézműves, a legmagasabb minőségű alapanyagok mellett, az adalékanyagok és kémiai elemek elkerülése, valamint a sietetlen termelés mellett. A jó kenyeret nem az ára, hanem a minősége és az elkészítés ideje határozza meg. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy a kenyér nem hizlal. Ha a kenyér jól elkészített, emészthetőbb és a legjobb tápanyagokat biztosítja. Határozottan egészséges, kevesebb mennyiséggel többet kielégít, mindenféle étrendhez alkalmas, különösen a termesztett kovászral készültekhez, amelyek nem egyenlőek a kovásszal több nélkül.
Emiatt a fatüzelésű kemencék, valamint a pék és cukrászok ideje kényeztetni termékeiket. Ökológiai és fenntartható kenyérből. A titok pedig a termesztési kovászban rejlik. Ezek a tulajdonságok a legjobb minőségű és eredetű lisztek, valamint a szintén kiválasztott vad élesztők gondos kiválasztásából származnak. Annak ellenére, hogy a jelek szerint most divatos, ez nem újdonság. A termesztés természetes tésztája az ókori Egyiptom óta az embernél van, és bár az ipari pékség és az úgynevezett gyors kenyér könyökével betört az ágazatba, az új kenyérkultúra visszatér a hagyományos kemencék és a lassan erjesztett kenyér igazolásához. a kiegyensúlyozott és egészséges étrend alapvető összetevői.