A tofu nem kedves, ha jól elkészíti a finom és kényelmes tofu főzéséhez szükséges tippeket

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini, póréhagyma és sárgarépa püré, az összetevők hármasa, hogy minden szájpadot megnyerjen

A Tofu megosztása nem szelíd, ha jól elkészíti: tippek a finom tofu főzéséhez és hogyan kell használni

Amióta korai tinédzser koromban felfedeztem a tofut, ez az egyik alapcikkem lett. Nagyon tetszik és nagyon szeretem, hogy ma bárhol könnyen megtalálható, de sajnos akkor is furcsán néznek rád, amikor kinyilvánítod szenvedélyedet ezen összetevő iránt. Ma pedig az ő védelmére állok, már jó vádolni a tofut, hogy kedves vagy unalmas: a probléma az, hogy nincs megfelelően felkészülve. hogyan lehet? főzzön egy finom tofut otthon?

Első lépés: vásároljon jó minőségű tofut. Nem, nem minden tofu érdemes; mint minden az életben, különböző típusok és márkák vannak, jobbak és rosszabbak. Ez kicsit függ mindegyik ízlésétől is, de fontos addig próbálkozni, amíg meg nem találjuk azt, amiről tudjuk, hogy jó eredményeket fog elérni. És akkor muszáj felejtsd el azokat a koraérett ötleteket milyen rossz hírnevet adnak neki; a tofu örömet okozhat, és a legjobb az, hogy több ezer különböző recepthez alkalmazkodik.

Tofu: fehérjében gazdag növényi összetevő

Amit mindenki tud a tofu-ról, az az, hogy "a vegetáriánusok húsa", legalábbis ez a hírnév, amelyet elért. Igaz, a vegetáriánus és vegán étrendben mindig ajánlott alaptermék, mivel a jó növényi fehérjeforrás állati összetevők nélkül. De a tofu sokkal több táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, például ásványi anyag- és rosttartalma, vagy kevés kalóriával rendelkezik az egészséges zsíroktól.

Szójababból nyert termék, hüvelyes, amely önmagában már táplálkozási szempontból is nagyon érdekes, és ezért a tofuban nagyon hasonló előnyöket tapasztalunk. De most nem az egészségre gyakorolt jótékony szerepére fogunk összpontosítani, aminek megvan, az a fontos igazolja gasztronómiai értékét és a senkinek kínált lehetőségeket a konyhában. Mivel nem, nem kell vegetáriánusnak lenned, vagy "egészségesebb táplálékot" szeretnél adni a tofuhoz az étlapunkhoz.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

A tofu különböző típusai

A tofu mint ilyen nem létezik a természetben, ezért ez egy olyan feldolgozott élelmiszer, amelynek különböző típusai találhatók. Amellett, hogy jó megbízható márkát találunk, tisztában kell lennünk azzal, hogy milyen tofut keresünk, mert a fajtától függően különböző eredményeket fog elérni a konyhában. Nagy vonalakban megtalálhatjuk szilárd tofu -firm- és selymes tofu -silken-, állagától és állagától függően, az elkészítéséhez felhasznált víz szintjétől függően.

A terminológia a márkáktól függően kissé zavaró lehet, ha importált termékről van szó, vagy ha kínai vagy japán módszer szerint állítják elő. Néhány neveket találhatunk az üzletekben:

Száraz tofu vagy szokásos tofu. Ez a "standard", közepes konzisztenciájú, szilárd tofu, amely sok mindent szolgál.
Stabil tofu vagy szilárd tofu. Chine-tofu-nak is nevezik, ebben az esetben állaga hasonló a ricottához, kemény, de kissé szemcsés, ha összetörik vagy összetörik.
Extra kemény tofu vagy extra kemény tofu. A legerősebb konzisztencia, könnyebben vágható és megtartja az alakját.
Japán kemény selymes tofu vagy selymes kemény tofu. Sima, még szilárd állagú, de sokkal krémesebb és selymesebb. A miso levesre jellemző.
Japán puha vagy puha selymes tofu vagy selymes puha tofu. A legfinomabb, könnyű és krémes változatosság. Nagyon puha, néha szinte folyékony, krémekké zúzható, és tökéletesen alkalmas mártások és desszertek készítésére.
Momendofu. A japán kifejezés a "pamut" tofu, feszesebb.
Kinugoshidofu. A japán kifejezés a selyem tofu, a leglágyabb és legkrémesebb kifejezés.