A tojás ismeretlen tulajdonságai
6,25 gramm legjobb fehérjét és méretétől függően 70–120 kalóriát biztosít. Vitaminokban és esszenciális zsírokban gazdag, napjainkban számos olyan előnyt mutatunk be Önnek, amelyeket valószínűleg nem ismert a tojásokról.
Október minden második péntekjén a A tojás világnapja . És bár meglehetősen ritka információnak tűnik, 1996 óta hajtják végre a Nemzetközi Tojásbizottság (Nemzetközi Tojásbizottság), amely magas táplálkozási hozzájárulása miatt az élet minden szakaszában elősegíti fogyasztását.
Valerie Engler, az ILSI Sur-Andino biokémikusa és táplálkozási mestere szerint a tojásfehérje Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, azaz együttes bevitele olyan ételekkel, mint a gabonafélék, a hús és a hüvelyesek, aminosavak keverékéhez vezet, amely alkalmas a szervezet növekedésére, fejlődésére és fehérjeszintézisére.
A maga részéről a bimbó gazdag lecitinben, emulgeálószerben vagy zsírhígítóban. A foszfatidilkolin, amely részt vesz az agyi idegátvitelben és a karnitin, fontos a zsírok energia-anyagcseréjében.
A zsírok Mennyire káros az egészségre?
Hagyományosan a tojáshoz kapcsolódik, mint koleszterinforráshoz, emiatt fogyasztása korlátozott azoknál az embereknél, akiknek az LDL-koleszterinszintje magas. De a tojásban túlsúlyban lévő zsírok a szakember szerint a tyúkok helyes etetésétől függenek. Ha megfelelő táplálékot kapnak, előnyös zsírösszetételeket érnek el a tojásban. Példa erre az Omega 3 tojás, amely gazdag ezekben az esszenciális zsírokban a csecsemők és gyermekek neurológiai és agyi fejlődéséhez.
Japán, Spanyolország és Franciaország a három legnagyobb tojást fogyasztó, és a legalacsonyabb kardiovaszkuláris halálozási arány a világ bármely iparosodott országától.
Magas Omega 9-tartalma is lehet, telített zsírok helyett mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazhat, ezáltal egészséges zsírprofilt biztosítva. Más szavakkal, a tojás nem csak koleszterint tartalmaz, mint azt korábban gondolták. Fogyasztása évtizedekig csökkent egy tanulmány (Framingham) eredményeként, amely összekapcsolta a magas koleszterin-bevitel leggyakoribb okával, amely ateroszklerotikus betegségeket okoz.