A tudomány, amit eszel
A CaixaForum Madrid ezen a hétvégén egy tevékenységi ciklust javasol a szokásos étrendünkben szereplő ételek tudományos ismereteinek kóstolására
A legújabb tudományos kutatások alátámasztani látszanak, hogy a csokoládé jótékony hatással lehet az egészségre. Az olívaolaj táplálkozási és egészséges értékét évtizedek óta megkérdőjelezik. A bor, egy ősi termék, amely történelmileg kapcsolódik a kultúrához, a hagyományokhoz és a mindennapi élethez, sok kevéssé ismert tudományos kutatás tárgya.
E kérdések elmélyítése és a szokásos étrendünk részét képező élelmiszerek tudományos ismereteinek előmozdítása a nyilvánosság körében, a CaixaForum Madrid ma és holnap megrendezi a "Tudomány táplálja" konferenciát. Ez egy konferencia, workshop és kóstoló ciklus, amelyet a "la Caixa" szervezett a CSIC-szel együttműködve a gasztrofesztivál madridi program keretében.
Szórakoztató és informatív módon meg kell magyarázni az olyan termékek eredetét, történetét és előállítását, mint a csokoládé, olaj és bor. Bemutatja továbbá azokat a fő tudományos bizonyítékokat, amelyek a fogyasztását az egészséghez kapcsolják, és feltárják ezeknek a termékeknek a tudományos tevékenységgel fennálló kapcsolatát, amennyire ismeretlen.
Konferencia, amelyen a CSIC szakértői és terjesztői vesznek részt, akik kóstolással is „megízleljük” ezeket az ismereteket, hogy megismerjük ezeknek az ételeknek az érzékszervi jellemzőit, és megismerhessük azok minőségét és fogyasztását.
Miután e szakértők kezéből megismerte az olívaolajat egyedülállóvá tevő összetevőket és egészséges tulajdonságait, a lakosság olajkóstolón keresztül felfedezheti a mediterrán étrend ezen alapvető elemeit.
Az édesszájúaknak lehetőségük lesz megismerni a csokoládé eredetét és izgalmas történetét, összetevőit, elkészítését és a fő tudományos bizonyítékokat, amelyek a kakaót és a csokoládét összekapcsolják az egészséggel. És nemcsak elmélet útján lesz egy kóstoló is, amelynek során felmérik a kakaó hatását az érzékszervi érzékelésre.