A vadhús fogyasztásának előnyei; Terra d iskola; Escudella
Régen elmúltak azok a napok, amikor a férfiak arra vadásztak, hogy állatok húsával táplálkozzanak, és felöltöztessék bőrüket. Az idők elején a vadászat volt az egyetlen garancia a túlélésre az ember és népe számára. Mivel az ételkeresés mellett a legveszélyesebb vagy legvadabb fajokkal szembeni védekezésként, és természetesen a vadász presztízséért is vadásztak a törzs többi tagja előtt ereje, ravaszsága vagy ügyessége miatt.
Miénkben intenzív szakmai főzőtanfolyamok elmagyarázzuk neked
A vadhús fogyasztásának előnyei
A "vadászat" szó évezredek túlélését jelentette, mivel élelmet, ruházatot, szerszámokat, dísztárgyakat adott a művészi alkotáshoz. Ezért érthető, mert az első barlangművészeti motívumokat a vadászatnak szentelték.
A vadászat ma kevésbé terjed, mert az erdők és a vad rétek szinte eltűntek. Manapság a fejlett országokban továbbra is luxus formájában jelenik meg, kivételt képez az év végi partik étkezése vagy a nagy gasztronómiai ünnepségek.
Bár a kihalás veszélyének kitett egyes állatfajok védelme szigorúan szabályozott, mégis sok támogatója van.
Az eddigi vadászat
A táplálkozási elvek nevében, talán félreértve, ma kétséges, hogy fogyasztjuk-e. Sok embernek Vadászat Ma szinonimája az emészthetetlen, zsíros és túl fűszeres ételeknek. Ez nem más, mint félreértés, mivel az emészthetetlen nem a hús, hanem az alkohol, a zsír vagy a számos fűszer és pác, amely évek óta körülveszi ezeket a kifinomult és kidolgozott készítményeket.
Az a végtelen sokféle pörkölt, amelyet a vadászat terít az asztalra, gazdagítja őszi konyhánkat.
A vadon élő állatok sötét és finom, erős ízű húsa a pörkölteknek, civettáknak, savanyúságoknak, pecsenyéknek és grilleknek, valamint a textúrákat feldaraboló és a durva ízeket édesítő, kissé édes szószok ízletes társaságának köszönhető.
Mindazonáltal, vadászati receptek szükségük van az idődre. A pácolás hosszú napjaival együtt hosszú órákat főzünk vagy sütünk, és nagyon gyakran kényszerpihenő időszakokat találunk ízlésnek.
Tökéletes étel elkészítése az őszi konyha akkordjaival, nem jobb, mint az erdő illata, az aromás fűszernövényekkel, gombákkal, bogyókkal és bogyókkal való játék.
Csak ki kell dugnunk egy jó vörös, színnel, aromával és tanninnal feltöltött vörösbort, a preferált eredetmegjelölésből, és egy asztal körül kell ülnünk, hogy megkóstoljuk ezeket a csodákat, amelyeket csak ősszel kóstolhatunk meg.
Sport egy trófeával
A nap nagyon korán kezdődik azok számára, akik tudják, hogy a legjobb darabok csak azoknak szólnak, akik korán kelnek. Ez a vadász, az ő sportja: Vadászat.
Egyesek által gyűlölve és mások tiszteletben tartva, figyelmesen a közeli gát által bejelentett legkisebb zajra, tudja, hogy sportja még idősebb, mint a legrégebbi szakmák.
Az őskorban a fő táplálékforrást jelentette, az ókori Keletivel arisztokratikus sportággá emelték, a klasszikus Görögország kutyákat és lovakat tett rá, és a középkorban a lovagok hivatássá tették. A sportos megjelenés megszilárdításával ma ellenőrzötten és rendszeresen gyakorolják.
Mindezt a vadász tudja, de amikor a nap felkel, elkezd aggódni. Öt érzéke ismeri a lehetséges darabot, amelyet a közelben érzékel. Ha türelmes, ügyes és pontos, amikor a legtöbb ember egy napot kezd el élni, hosszabb ideig az ágyban nyaralni, akkor trófeájával tér haza.