A vegán és a vegetáriánus étrend mindig egészséges; és további 7 mítosz róluk
Annak ellenére, hogy egyre több a vegetáriánus és a vegán, mégis sok hamis mítosz él ezekről az életmódokról, amelyeket száműznünk kell.
A növényi étrendek egyre népszerűbb lehetőség Spanyolországban egyre többen szeretnék csökkenteni a hús és a belőle készült termékek százalékos arányát. Ennek ellenére, és számos olyan tanulmány után, amely azt sugallja, hogy a növényi étrend egészséges, a körülöttük lévő mítoszok tovább növekednek.
Kapcsolódó hírek
Ezen étrendek közül a vegetáriánus és a vegán a legismertebb, viszonylag kevés évvel ezelõtt még a homlokát is rontották. Valójában társadalmi szinten marginális lehetőségnek számítottak. Egyre könnyebb megtalálni azokat az éttermeket, amelyek teljes egészében az ilyen típusú diétáknak szólnak.
Most a húskészítmények elkerülésére vagy legalább csökkentésére tett kísérlet ténye egy másik perspektíva szerint is látható, de a vegetarianizmust és a veganizmust övező mítoszok futnak. Nemcsak azok, akik ezeket az ételformákat veszélyesnek írják le, hanem azok is, akik magasztalják.
Mindig egészségesek
A "mindig" vagy a "soha" szavaknak kevés a helye a tudományban általában, de a társadalomban nem különösebben. Az elmúlt évtizedekben a vizsgálatok összefüggéseket mutattak ki a vörös hús és különösen a feldolgozott hús fogyasztása között, különféle betegségekkel: vastagbélrák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és elhízás. Ez arra utalhat, hogy a hús nélküli étrend mindig javítaná az egészséget, de ez nem olyan egyszerű.
Valójában ez ismert nem minden vörös hús ártalmas, és nem minden típusú vegetáriánus vagy vegán étrend. A vegán krumpli vagy az előre elkészített hamburger fogyasztása beleférne az ilyen típusú étrendbe, és közel sem állnak jó lehetőség a mindennapi élethez. Másrészt ismert, hogy a fehér hús, a hal és a feldolgozatlan vörös hús bizonyos típusai jót tesznek az egészségnek. Nem minden fekete vagy fehér.
Egyértelműen, az egész étrend fontosabb, és nem csak az, hogy ilyen vagy olyan típusú: csak növényeken alapul, hanem hogy minden étel feldolgozott vagy ultrakész, akkor haszontalan.
Segít a fogyásban
A fenti mítoszhoz kapcsolódóan a válasz ismét negatív: nem minden vegetáriánus vagy vegán étrend egyformán egészséges, nem minden segít a fogyásban. Csak kiegyensúlyozott és megfelelően megtervezett étrend járna el.
Ha a vegetáriánus vagy vegán étrend feldolgozott és ultrakész feldolgozáson alapul, akkor nem lehet fogyni. Bár az állati termékeken alapuló étrendekhez képest azok A növényi étrend nagyobb valószínűséggel társul ilyen fogyással, amint azt a Translational Psychiatry folyóiratban megjelent tanulmány javasolja.
Szinte nem adnak fehérjét
Az egyik legelterjedtebb mítosz manapság az, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend nem nyújt optimális mennyiségű fehérjét a fogyasztó számára, de ez sem ilyen egyszerű.
Valójában, a fehérje könnyen megtalálható a vegetáriánus étrenden belül tejtermékekben és tojásban. A maga részéről, vegán étrenden a változatosság óriási, fehérjéket találni olyan élelmiszerekben, mint a seitan, a tofu, a lencse, a csicseriborsó, a tönköly, a spirulina, a quinoa, a zab, a vadrizs, a magvak és a diófélék. Egyes zöldségek még fehérjét is tartalmaznak, például spenót, spárga, brokkoli, articsóka, burgonya, borsó, édesburgonya vagy kelbimbó.