A vegetarianizmus mint életfilozófia
B A Paramadvaiti Szvámi
A "vegetáriánus" szó, amelyet a Brit Vegetáriánus Társaság alapítói használtak először 1842-ben, a latin vegetus szóból származik, ami "egész, egészséges, friss vagy erőteljes" jelent. A szó eredeti jelentése kiegyensúlyozott filozófiát és erkölcsi életérzetet jelent, sokkal többet, mint gyümölcs- és zöldségfélék étrendjét.
1961-ben az American Medical Association folyóirata megjegyezte: "A szívbetegségek 90-97% -a vegetáriánus étrenddel megelőzhető." Azóta tudományosan ismert, hogy a dohány és az alkohol után a húsfogyasztás a legnagyobb halálozási ok Nyugat-Európában, az Egyesült Államokban, Ausztráliában és a világ más régióiban.
A brit orvosi folyóiratban a The Lancet, D.C.R. Sirtori arra a következtetésre jutott, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a koleszterinszintje a szívbetegséggel összefüggésben, "előnyös lehet egy olyan étrend, amelynek fehérje csak zöldségből származik".
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a vastagbél, a végbél, az emlő és a méh rákos megbetegedései nagyon ritkán fordulnak elő azoknál, akik kevés húst esznek vagy egyáltalán nem fogyasztanak húst: a japánok vagy a hinduk. A táplálkozástudósok és a biológusok azt mondják, hogy a húsevők inkább hajlamosak ezekre a betegségekre: az ember bélrendszere egyszerűen nem alkalmas hús emésztésére.
De vajon nem emberek vagyunk-e húsevők? Nincs szükségünk állati fehérjére? Mindkét kérdésre a válasz: NEM. Karl Von Linne svéd tudós kijelenti: "Az ember külső és belső szerkezete, összehasonlítva más állatokéval, azt mutatja, hogy a gyümölcs és a zamatos zöldség a természetes táplálékuk".
Ami a fehérjét illeti, a svédországi Kalonska Intézet és a németországi Max Plank Intézet kimutatta, hogy a legtöbb zöldség, gyümölcs, mag, dió és gabonafélék kiváló fehérjeforrások. Valójában fehérjéik sokkal könnyebben asszimilálódnak, mint a húséi, és nem hordoznak semmilyen méreganyagot.
A Yale Egyetem Dr. Irving Fisher vezetésével végzett összehasonlító állóképességi tesztek sorozatában a vegetáriánusok kétszer olyan jól teljesítettek, mint a húsevők. Dr. J. Iotekyo és V. Kipani tanulmánya a Brüsszeli Egyetemen azt mutatta, hogy a vegetáriánusok kétszer-háromszor hosszabb fizikai teszteket tudtak elvégezni, mint a húsevők, és hogy a vegetáriánusok ötször gyorsabban gyógyultak meg teljesen a fáradtságtól.