A vegetáriánus étrend fényei és árnyékai

A zsírban gazdag étrend, a gyorsétterem és a jelenlegi táplálkozás egyéb tendenciái egyre ismertebb káros hatásai egészen a közelmúltig viszonylag kisebbség egészének lehetőségét választották: a vegetáriánus étrend, a szívbetegségek megelőzésének egészséges alternatívája, késlelteti az öregedést és még a túlsúlyos problémákkal is küzdenek. Pozitív és negatív értelemben fedezze fel minden árnyalatát

Nincs hús vagy hal (bár egyes szubmodalitások megengedik ezt a tápanyagot); tartózkodás az előkészített, konzervektől stb. minimális alkoholfogyasztás; valamint szabad hozzáférés minden növényi eredetű élelmiszerhez (gyümölcs, zöldség, hüvelyesek és tengeri moszat), összetett szénhidrátokhoz (gabonafélék) és rostokhoz. Ez lényegében egy tipikus vegetáriánus étrend robotportréja lenne, amely a legújabb kutatások szerint nagyszerű lehetőségként jelenik meg az egész életen át tartó kezelés során a megfelelő szív- és érrendszeri egészség biztosítása, az öregedés késleltetése és a túlsúlyos problémák leküzdése érdekében is.

Zöld Vademecum

Számos olyan tanulmány, amely vegetáriánus ételeket célzott meg, azt sugallja, hogy elegendő ok áll rendelkezésre mind egyszeri (fogyás), mind folyamatos táplálkozási lehetőségként, mint életfilozófia. Természetesen bizonyos végzettséggel. Íme néhány legmeggyőzőbb érv:

- Védi a szívet
. A szakértők a I. andalúz konferencia a gyakorlati táplálkozásról kiemelte, hogy a kiegyensúlyozott növényi étrend alacsonyabb LDL-koleszterinszinthez, alacsonyabb magas vérnyomáshoz, magasabb káliumbevitelhez és alacsony nátriumtartalmú étrendhez vezet. Amint ezen a találkozón tárgyaltuk, egy vegetáriánusnak 24 százalékkal kisebb a kockázata annak, hogy szív- és érrendszeri problémákat szenvedjen.

- Ez egy fegyver a metabolikus szindróma ellen
. Az ezen a konferencián összegyűlt szakértők azt a tényt is kiemelték, hogy a vegetáriánusok kevésbé hajlamosak az elhízásra és alacsonyabb a testtömeg-indexük, jobb a glükóztoleranciájuk, alacsonyabb az inzulinrezisztenciájuk, így a cukorbetegség kialakulásának kockázata is alacsonyabb.

- Tartsa a koleszterint
. A. Szakértői által végzett vizsgálat szerint Egyetemi a kanadai Torontóból, a telítetlen zsírokban gazdag vegetáriánus étrend ugyanolyan hatékonyan képes csökkenteni a rossz koleszterinszintet (LDL), mint egy lipidtisztító gyógyszer (sztatinok).

- Elősegíti a kicsik fejlődését
. Amint az a Amerikai Diétás Egyesület, Azok a csecsemők és gyermekek, akik rendszeresen vegetáriánus étrendet fogyasztanak, minden táplálkozási szükségletüket kielégíthetik, amennyiben ezeket az étlapokat gondosan fogyasztják (a B12, a cink, a vas hiányainak alhízlalása). Ráadásul ez a fajta étrend arra készteti a kicsiket, hogy kevesebb zsírt, valamint több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak (ami megfelelne a csecsemőtáplálás legújabb tendenciáinak.

- Serdülőkori táplálkozási igények serdülőkorban
. Egy, a közelmúltban a Gyermekgyógyászati és Serdülőkori Orvosi Levéltár, Bebizonyosodott, hogy a vegetáriánus ételek serdülőkorban nagyon alkalmasak, és nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztást, valamint alacsonyabb zsírfogyasztást biztosítanak. A tanulmány szerzői azt is megállapították, hogy azok a fiatalok, akiknek étkezési irányelvei összhangban voltak a vegetáriánus helyiségekkel, kevesebb üdítőt és gyorséttermet fogyasztanak,

4 ok, ami miatt ajánlható

Ez a diéta magában foglalja a legtöbb tápanyagok, amelyek védenek a rák ellen, például béta-karotinok, C- és E-vitaminok és flavonoidok; rost; kénesszenciák, alliazes, keresztesvirágúak és fitoösztrogének (izoflavonok).
A zsírtartalma nagyon alacsony, és elismeri, hogy főzéssel és fűszerezéssel a „legjobb” zsírokat tartalmazzák. (olivaolaj).
A lehetőségek gyakorlatilag korlátlanok. A zöldségek, hüvelyesek, gyógynövények és öntetek széles választéka széles választékban kínál ízeket és textúrákat, amelyek ellensúlyozzák más étrendek monotonitását.
A növényi étrend bizonyított javítja a kalcium felszívódási szintjét, amely elősegíti a gyermek fejlődését és véd az olyan betegségek ellen, mint az oszteoporózis.

3 változatban

Alapvetően háromféle vegetáriánus étrend létezik:

- VEGETARI OVO-DAIRY DIET . Elismeri a tojás és a tejszármazékok fogyasztását, ami rendkívül változatos és ajánlott élelmiszer-rendszerré teszi. Az egyetlen tápanyag, amely hiányozhat ebben az étrendben, a fehérjék, a vas és a B12-vitamin, de a szükséges mennyiségű tejtermék bevitele esetén ezek a hiányok pótolhatók. Amint azt Dr. Joan Sabaté, a Loma Linda Egyetem (Kalifornia) Közegészségügyi Iskolájának Táplálkozási Osztályának igazgatója elmondta beszédében a Spanyol Dietetikusok Szövetségének legutóbbi, Madridban tartott kongresszusán, amikor vegetáriánus az étrend nem szigorú, de magában foglalja a tojásokat és a tejtermékeket, a táplálkozási szükségleteket tökéletesen fedezik. Sabaté az egyik etalon e diéta sajátosságai szempontjából, mivel 20 éve tanulmányozza.