A "vegetáriánus húsok" nagyon magas sót tartalmaznak Gasztronómia; Inc
Az úgynevezett "Vegetáriánus hús", a hagyományos hús alternatívái, amelyek napról napra egyre népszerűbbek, nagyon magas sót tartalmaznak, túllépi az ajánlott egészségügyi irányelveket, és kevésbé egészségesek, mint gondolják. Ezt elutasítja az „Action on Salt”, az Egyesült Királyság konszenzusos csoportja, amely az egészségre gyakorolt hatásainak megakadályozása érdekében küzd a magas sóbevitel ellen. Emlékezzünk arra, hogy ez a kutatókból és táplálkozási szakemberekből álló szervezet célja annak biztosítása, hogy a felnőtteknél a sóbevitel ne haladja meg a napi hat grammot, hogy csökkentse a különböző betegségekben szenvedés kockázatát.
Akció a só ellen különféle szupermarketekben gyűjtötték 157 növényi termék helyett a hús, rámutatva, hogy utoljára 2008-ban tanulmányozta a vegetáriánus alternatívákat, ezért itt volt az ideje, hogy teljes körű felülvizsgálatot végezzen. Az eredmények meglepőek, az elemzett termékek 28% -a túllépte az ajánlott napi sótartalom szintjét, az elemzett termékek 20% -a nem tartalmazza a tartály elején található jelzőlámpás jelölést (bár már tudjuk, hogy önkéntes), ahogy a vegetáriánus és vegán ételekre szakosodott brit márka, a Linda McCartney termékcsalád esetében is.
Egyes termékek, mint például a Tofurky Hickory füstölt deli szeletek, amelyek úgy tűnik, hogy utánozzák a füstölt felvágottakat, és búza gluténnel, tofuval, szójával stb., 100 grammban több sót tartalmaz, mint a tengervíz. Az áttekintés következtetéseiből is kiderül, hogy a vegetáriánus hamburgerek átlagosan 0,89 gramm sót tartalmaznak, míg a hagyományos hússal készültek 0,75 gramm sót tartalmaznak. Ezen eredmények alapján a só használatával és fogyasztásával való visszaélés ellen küzdő szervezet az angliai Egészségügyi és Szociális Segélyek Minisztériumának ügynöksége, az angol közegészségügy beavatkozását követeli meg az egészségügyi problémák és az esetleges halálozások megelőzése érdekében. ezekben a termékekben a sóval való visszaélés miatt keletkezik.
A Só elleni fellépésért, és valószínűleg sok olyan fogyasztó számára, aki nem olvassa el figyelmesen a termékcímkéket (bár emlékeztetni kell arra, hogy a cukorhoz hasonlóan a só is el van rejtve az élelmiszerekben), nagy csalódás lesz, ezek az alternatívák vélhetően a zöldségek egészségesek, de magas sótartalmuk megkérdőjelezi ezt a szempontot. Érdemes újra elolvasni ezt a "Mit gondolnak a fogyasztók a hústól alternatív növényi ételekről?" Című bejegyzést. Ebben egy Mintel által készített tanulmányról beszéltünk, amelynek eredményei azt mutatják, hogy egyre több a fogyasztók úgy vélik, hogy ezek a növényi alternatívák egészségesebbek és választják őket.