A végleges étrend (írta) Claudia Peral

HOGYAN KEZDETT AZ ÁTALAKULÁSOM

„Azok közé tartozom, akik azt hitték, hogy nagyon jól ettem, mert nem ettem ócska ételt és sok zöldséget ettem. De nem gondoltam arra, hogy bizonyos ételek milyen érzéseket keltenek bennem ... Jobban kezdtem hallgatni és megfigyelni magam.

A Netflix dokumentumfilm Mi az egészség megváltozott az ételek megértésének módja, és akkor döntöttünk a barátommal próbáld ki a veganizmust bezáráskor. Szerencsés vagyok, mert remek szakács, és a kreativitás fontos tényező, ha vegán leszel. Egy hónap múlva azonban rájöttem, hogy ez nem az én dolgom. Nem úgy, hogy nem eszik húst, tojást vagy halat, hanem az szénhidrát bevitel.

Tudom, hogy ez tabutéma, de a tészta, a rizs, a kenyér, a gabonafélék ... rosszul érzik magukat, nem számít, milyen öko/bio. Dagad a belem és gázt csinálnak belőlem (igen, a gáz felesleges szénhidrát). Mondjuk a kutatásom itt kezdődött.

HOGYAN TARTAM A GYAKORLATOT

Már hallottam a ketogén étrend, de mélyebben akart elmélyülni a kérdésben, és nem volt biztos benne, hol kezdje. Szóval négy könyvet vettem: az egyiket böjt időszak, egy másik ketogén és keto diéta, a paleolit étrend egyharmada (ezt igazán nem alkalmaztam, de jó tudni) és egy másik makrobiotikus. Vettem, ami a legjobban megfelel nekem, és elkezdtem a változást ...

A gyors, számomra ez kulcsfontosságú volt. Ez az anyagcsere-kiigazítás, amely pszichológiailag nehéznek tűnt, most napról napra automatikusan megteszem. Elég vele étkezés megszüntetése... Ami nem is olyan súlyos, komolyan. A történelem során még soha nem volt ennyi felesleges étele: néha az első, a második és a desszert mellett! És akkor az alkohol. Ha belegondolunk, ez felháborító a testünk számára. A böjtnek köszönhetően megtanultam kordában tartani az étvágyamat, és ez nem volt könnyű, mert egyike voltam azoknak, akik idegből vagy unalomból ettek.

nekem is van eltávolítva az étrendemből: cukrok (beleértve a gyümölcsöt - kevesebb piros gyümölcsöt és mézet) és néhány szénhidrát (tészta, rizs, kenyér, gabonafélék stb.). A többi szénhidrátot napi 30/50 grammra csökkentem (szedésük elkerülhetetlen, mivel szinte minden zöldségben vannak). Végül kb egyél jó zsírokat és hogy sokat élvezhessem őket. Egész életemben kerülgettem a vajat ... és most Főzök ghee-vel (derített vaj). elveszem sok mag, avokádó, sajt, dió. Az egyetlen dolog, amit még mindig nem eszem, az a hús, de a tojás és a hal szinte naponta. Az alábbiakban néhány receptemet láthatja;)

Mikor elkezdtem észrevenni a változást

Mielőtt elmagyarázná fizikai változás amit átéltem, el kell mondanom, milyen voltam korábban. Hívj eltúlzottan, ha akarsz, de az elmúlt 15 évben így láttam magam. Mindig "karcsú petyhüdt" voltam, narancsbőrrel, visszérrel és szürke, tompa bőrrel. Kanyargós vagyok, sok mellkas és szamár. A köldök alatt volt a tipikus zsírfelesleg, de mivel "diszkrét" volt, megszoktam, hogy mindig duzzadt a hasam, és nem érdekelt.