A világ minden táján 25 egzotikus ételben
A Spanyol Királyi Akadémia szótára szerint az egzotikus jelző "furcsa, sokkoló, extravagáns" jelent. Ezt a meghatározást a gasztronómiára alkalmazva azt eredményezi, hogy kíváncsi vagy arra, hogy melyek azok a legextravagánsabb ételek, amelyeket a bolygón készítenek. Erre adunk világszerte 25 egzotikus ételben.
Vitathatatlan, hogy a gasztronómia a hely kultúrájának része, ezért ami meglepetést okozhat, meglepetést okozhat nekünk, sőt undort is okozhat, az más országokban szokásos étrend része. És természetesen ugyanaz történik fordítva, ezért az utolsó öt egzotikus ételt a gasztronómiánknak tartottam fenn. Biztosítom, hogy néhány javaslattal kiborul.
Egzotikus ételek Ázsiából
1 Balut
Ez a tipikus étel a Fülöp-szigetekről, Vietnamból és Kambodzsából származik, megtermékenyített kacsa vagy csirke tojásból áll. Szükséges, hogy ezt a tojást addig inkubálják, amíg a magzatnak tollai és csőre nem lesz. Ezután a tojásokat felforralják az élő magzattal. Furcsa módon a balutokat örömnek tartják.
Ahogy el lehet képzelni, a balut magas fehérjetartalmú és afrodiziákum tulajdonságoknak is tulajdonítják. Ezt az ételt utcai standokon értékesítik, alkoholos ital, általában sör kíséretében. Azt mondják, íze olyan, mint egy csirke vagy kacsa tojás. Véletlenül megtudtam.
2 Kopi luwak
A Kopi Luwak ez a legdrágább kávé a világon, kilogrammonként akár 300 eurót is lehet fizetni érte, és ez Indonézia egyik kulináris oszlopa. Nyilvánvaló, hogy markáns aromája, édes, karamellizált íze és csokoládé jegyei igazi csemegévé teszik, a rossz az, hogy egy cibet nevű kis dzsungel emlősének ürülékéből nyerik.
A cibet erejének alapja ezek a legjobb érett kávé cseresznye és a gyomorban és a belekben lévő enzimek finomított ízt adnak nekik, és eltávolítják a keserűséget, mielőtt ürítenék őket. Az ürüléket összegyűjtik, a kávébabokat elválasztják, megmossák és előkészítik a tálalásra. Ami engem meglep, hogyan jutott eszébe valaki a széklet nélküli kávé felhasználásával.
3 krokodilfej
Kína bizonyos tartományaiban a krokodilfej édes-savanyú mártásban készül. Ezt az ételt egy főzőversenyen mutatták be 2006-ban, azóta népszerűvé vált, és nem kevésbé, mert a bemutató látványos, mivel a fejet nyitott szájjal szolgálják fel, ami lehetővé teszi a szauro lenyűgöző fogainak feltárását.
4 sült tarantula
Kambodzsában nagyon normális, ha sült vagy grillezett rovarokat szolgálnak fel, ezért a tarantulák nem lesznek kevesebbek, és általában a nap bármely szakában harapásra eszik őket. Fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítik őket és fatálcákon mutatják be. A szokásos dolog az utcákon eladni őket, amelyek egyenként ötven centért vezetnek az ókori templomokhoz. Azt kell mondanom, hogy nem fizetnék egy centet sem?
5 Fugu
A Fugu vagy a pufferhal egy nagyra értékelt étel, de annyi méreggel a testében, hogy halálos legyen. Pontosabban, a tetrodotoxin nevű méreg, a cianidnál 1200-szor halálosabb neurotoxin koncentrálódik a bőrben, a májban és a petefészkekben. Fogyasztása az Európai Unióban tilos, Japánban azonban csemegének számít.
Ez a hal csak olyan szakácsok készíthetik el, akiknek speciális felkészültségük volt (két-három év között), és nehéz vizsgát tettek. E szakácsok egy része hagy egy kis mérget az étkezők ízének csiklandozására. Mit akarsz, mit mondjak, jobban szeretem, ha az adrenalin más okokból emelkedik.
6 Sannakji
Ez a Koreára jellemző étel abból áll kicsi élő polipok szezámolaj mártásban és azonnal tálalják. Tálaláskor még mindig mozognak, és el kell játszani a csápokkal, mielőtt teljesen a szájába kerülne, ráadásul a csápok beszorulhatnak a fogyasztó szájába vagy torkába, ezért óvatosnak kell lennie.
7 férgek
Thaiföld utcáin a férgek gyakoriak az utcai standokon, mint finom csemegének számítanak. A rovarokban magas a fehérjetartalom, így ideális tápanyagokkal teli étel. A férgeket általában sütve vagy sütve készítik, de szárítva és őrölve is készíthetnek egyfajta lisztet, amelyet gyakran sütik készítésére használnak.
8 Sült gyík
Ami a világ egyes részein védett, például az ibizai gyíkok, máshol ételként szolgál, mint Thaiföldön, ahol egy évvel ezelőtt gyógyászati célokra használták őket, és most beépültek az adott ország gasztronómiájába. Mit akarsz, mit mondjak, sok táplálkozási tulajdonságuk lehet, de én a legundorítóbb finomságnak tartom őket.
Amerika egzotikus ételei
9 Chapulines
A szöcskéktől és a tücsköktől való undorral el tudod képzelni, milyen arccal írom ezeket a sorokat. A mexikói Oaxacában a szöcskéket nagyra értékelik mind ízük, mind daluk miatt, ezért tekintik őket az animmal világ kiemelkedő példáinak. Tacóban tálalva és forró mártással díszítve.