A vízfürdőben történő főzés titkai Hogyan főzzünk vízfürdőben

A vízfürdőben történő főzés titkai

A A bain marie egy nagyon egyszerű és egészséges hagyományos főzési technika. Különböző ételek elkészítéséből áll, amelyekben a hő (és gőz) leadja a vezetőképes elemként működő víz. Ez a módszer különösen alkalmas kissé kényes receptek elkészítésére, amelyek megkövetelik nem agresszív főzés, közepes és állandó hőmérsékletű, amely megakadályozza az étel égését vagy "ragadását". Lassan olvadjon össze az összetevők mint a csokoládé vagy a vaj, készítsen mártásokat és krémeket, készítsen pudingokat vagy házi készítésű konzerveket, készítsen halpudingot vagy hús- és zöldségterrint ... ezek csak néhány lehetőség a zsíroktól és olajoktól mentes főzés ezen módjának lehetőségeihez, és mentesek az étel közvetlen tűzhatásától.

titkai

Hogyan készítsük el a vízfürdőt?

Vannak a vízfürdő elkészítésének két módja: a gáztűzhely (üvegkerámia is) vagy a kemence. Az első esetben két konténerre van szükséged, az egyik nagyobb, mint a másik. Csak meg kell tölteni a nagyobb edényt vízzel (nagyjából a kapacitásának 1/3-a), és a legkisebb edényt bele kell helyezni, ahol az étel lesz.

Főzés lépései a bain-marie-ban a tűzön

Ahogy látod, Nagyon könnyű, de a helyes megértéshez vegyen figyelembe néhány részletet:

  • Először tegye az edényt a vízzel a tűzre és helyezze be a második tartályt, amikor forró (forralás nélkül).