A vörösbor és a fehér fogak olyan kombináció, amely a Balust Odontòlegs-t használja
Egy olyan társadalomban, amely egyre nagyobb jelentőséget tulajdonít a külső megjelenésnek, a fogak színe első rendű esztétikai kérdéssé vált, olyannyira, hogy sok polgár megvédi fogait a lehetséges ételektől, amelyek elszennyezhetik őket. A bor - a kávéval együtt - az egyik legnépszerűbb étel. Vagy legalábbis ez egészen a közelmúltig történt. De a tendencia részben megváltozni kezdett, köszönhetően a Madridi Autonóm Egyetem Élelmiszertudományi Kutatóintézetének tanulmányának, amelyet a Journal of Agricultural and Food Chemistry szakfolyóiratban publikáltak. A munka fő következtetése, hogy a mérsékelt és szokásos borfogyasztás nemcsak az egészségünkre, hanem a fogainkra is jót tesz.
A kutatások szerint a fekete bor hatékonyan küzd a fogakon tapadó baktériumok ellen, amelyek biofilmeket képeznek a fog lepedékében, és ezért felelősek a leggyakoribb fertőzésekért. A fekete bor ezen tulajdonsága annak köszönhető, hogy a benne lévő polifenolok (természetes antioxidánsai) lelassítják a fogakban és az ínyben egyaránt elhelyezkedő baktériumflóra növekedését. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az üregek, az ínybetegségek és a fogvesztés a világ népességének 60-90% -át érinti. Így a boros polifenolok egészségünk nagy szövetségesei, mivel természetesen küzdenek ellene.
Az Élelmiszertudományi Kutatóintézet eredményei új hozzájárulást jelentenek a fekete bor (a katalán mezőgazdaság egyik legfontosabb terméke) emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásaival kapcsolatos jelenlegi ismeretekhez. E pozitív hatás ellenére azonban azt is el kell ismerni, hogy a bor (különösen a vörösbor) foltokat okozhat zománcunkon. Ennek oka, hogy van egy kromogén nevű anyag, amely olyan pigmenteket állít elő, amelyek képesek megtapadni a fogzománcot és foltot festeni. Ehhez a tényhez hozzá kell adni a belső savasságát, amely elősegíti az olyan anyagok szűrését is, mint a tannin és az antocianin a fogakban, és ezáltal növeli a foltok megjelenésének esélyét.