A xilit vagy a nyírfacukor ismeri a tulajdonságait
Mindenki időről időre enged az édességnek. A xilit, más néven nyírfacukor, az egyik legérdekesebb alternatíva az édességek fogyasztása során. De milyen tulajdonságai vannak valójában? Fedezze fel őket ebben a cikkben.
Tartalomjegyzék
Mi az a xilit?
Ha alacsony kalóriatartalmú természetes cukorhelyettesítőt keres, ez az egyik legvonzóbb lehetőség.
A xilit egy édesítőszer (E 967) amely egyre népszerűbb az élelmiszeriparban (ellentétben a fehér cukorral, amelynek egyre több ellensége van). A cukorpótlók egyik fő előnye, hogy bizonyos előnyöket kínálnak, amelyekből hiányzik a cukor. Egy kicsit később részletesebben elmondjuk.
Arról szól a természetes cukoralkohol megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, például az eperben és a karfiolban. Bizonyos fafajok, például a nyírfa kérgében is van (ezért beceneve "nyírfacukor").
Természetes eredete ellenére vegyileg állítják elő összetett eljárással, ami megnöveli az árát. Bár gyakran nevezik „nyírfacukornak”, a xilitnek nem erről a fáról kell származnia, hanem néha mezőgazdasági maradványok mint a keményfa, a szalma és a kukorica füle.
Az utóbbi időben egyre több követőt szerez, és mindenki erről a termékről beszél. Ami leginkább a fogyasztók figyelmét vonzza, az az alacsony kalóriatartalom, ami elengedhetetlenné tette az egészséges főzés során. Azok az emberek, akik vigyáznak az alakjukra, de nem akarnak időről időre lemondani a kényeztetésről, ezt az édesítőszert a cukor helyettesítőjeként használják házi sütemények és kekszek édesítésénél.
Ezt a cukorhelyettesítőt gyakran por formájában találják meg, és sok alacsony energiatartalmú termékben is megtalálható, például mindenféle édes harapnivalóban., gyümölcslekvárok, rágógumi, cukorka, italok és szószok.
Tipp az újságszobánkból: A xilit használható fagylalt édesítőszerként is, mint nálunk fehérje fagylalt, tökéletes az év bármely szakában. Élvezze ezt az örömöt sajnálat nélkül!
Nyírfacukor: kalória és tápérték
A termék egy grammja két kalóriát tartalmaz, vagyis sokkal kevesebbet, mint a fehér cukor. Ugyanakkor, mint a többi édesítőszer esetében, hiányzik belőle nyomelem, ásványi anyag, rost vagy zsírsav.
Mivel cukoralkoholról van szó, a test nem tudja teljes mértékben felszívni a nyírfacukrot. Ennek egyik következménye a alacsonyabb energiaérték .
Milyen előnyei vannak a xilitnek a fehér cukorhoz képest?
Mint már mondtuk, a nyírfacukor kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a hagyományos cukoré: 100 gramm xilit csak 236 kalóriát tartalmaz, szemben a 100 gramm fehér cukor 450-ével. Nem csoda, hogy az emberek annyira szeretik süteményeket sütni ezzel az édesítőszerrel!
Így az alacsony kalóriatartalmú étrendnek nem kell összeférhetetlennek lennie az édes receptekkel. A xilit ugyanolyan édességet, konzisztenciát és ízt kínál, mint a hagyományos cukor, ami tökéletes helyettesítővé teszi. Ezenkívül nem kell bonyolult számításokat végrehajtania az egyik helyettesítésére, ellentétben azzal, ami más édesítőszerekkel történik.