A zab fogyasztásának előnyei a sportoló táplálékában
A zabpehely olyan gabonafélék, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális aminosavakban, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokban gazdag fehérjét, részben a béta-glükánok (1), amely szintén segítené a koleszterinszint csökkentését. Magas rosttartalma is van, amely segít a béltranszport szabályozásában.
Táplálkozási összetétel (2) zabszem (%)
| páratartalom | 13.3 |
| Fehérje | 13. |
| Lipidek | 7.5 |
| Rost | 10.3 |
| Hamu | 3.1 |
| Kalcium (mg/100g) | 60 |
| Foszfor (mg/100 g) | 3.7 |
| Vas (mg/100g) | 3.8 |
| Cink (mg/100g) | 3.9 |
| Jód (mg/100g) | 16. |
| Tiamin (mg/100 g) | 0.5 |
| Riboflavin (mg/100g) | 0,14 |
| Niacin (mg/100g) | 1.3 |
| Energia (mJ/100g) | 1.61 |
Túlsúlyos személyeknél kimutatták, hogy a zab nagyobb jóllakottságot produkál (3), mint a kukoricapehely reggelire való fogyasztása, csökkentve az elfogyasztott mennyiséget a következő bevitelekben.
Mit jelent az "alacsony glikémiás index"?
Bármely étel, amely szénhidrátokat tartalmaz, emeli a vércukorszintet, és ezáltal serkenti az inzulin felszabadulását, amelynek mennyisége arányos lesz a vércukorszint emelkedésének százalékával.
Ételek, mint Zabpehely, val,-vel alacsony glikémiás index, Kevesebbé teszik ezt a vércukorszint-csúcsot, az inzulin szekréciója is kisebb és a vércukorszint stabilabb marad.
Étel együtt magas glikémiás index Növelik az inzulin mennyiségét a vérben, ami gátolja a zsír energiaforrásként való felhasználását, előtérbe helyezve a szénhidrátfogyasztást, amely átmeneti hipoglikémia állapotot okoz.
Ezért a Zabpehely fogyasztása kardió edzés előtt a zsírégetéshez, Inkább tanácsos, mint éhgyomorra futni, így elkerülhető a hipoglikémia, anélkül, hogy blokkolnánk a zsír üzemanyagként való használatát.
A kiszerelés mindkét formája segít növelni az étrendben lévő szénhidrátokat, könnyen össze tudja őket kapcsolni a napi makrotápanyagok szükségleteivel.
A zabpehely szerepel a bejegyzésünkben: A tökéletes reggeli gabonafélék keresése .
Darált és pelyhesített zab tápértéke 100 gramm termékben:
| MINDEN 100 g-ért | Őrölt zab | Zabpehely |
| Energia (kcal) | 370 | 388 |
| Fehérjék (g) | 12. | 8.5 |
| Szénhidrátok (g) | 56 | 70.7 |
| ebből cukrok (g) | 1 | 0.8 |
| Zsír (g) | 8.4 | 7.9 |
| ebből telített (g) | 1.3 | 1.3 |
| Élelmi rost (g) | tizenegy | ¿? |
| Nátrium (g) | 0,25 | 0,03 |