A ZÖLD LEVELEK ÉS ELŐNYÖK - Carla Zaplana
A zöld levelek a legfontosabb növényi eredetű élelmiszerek az emberi test megfelelő táplálkozásához.
Ezek a rostok megszerzésének legfőbb forrásai, amelyeknek számos egészségügyi előnnyel kell rendelkeznünk: szabályozza a béltranzitot; teltségérzetet kelt és megakadályozza a túlevést; segít megtartani és eltávolítani az olyan anyagokat, mint a koleszterin; lelassítja a cukrok és zsírok felszívódását, és emiatt elengedhetetlen nemcsak a cukorbetegségben és diszlipidémiában szenvedők számára, hanem mindannyian profitálhatunk belőle; Ezenkívül jelentősen csökkenti a vastagbélrák esélyét.
A zöld levelek a megszerzés egyik fő forrása klorofill (az őket jellemző zöld pigment, amely erőteljes lúgosító hatású az emberi testben, és segít megtisztítani és oxigént adni a vérnek) karotinoidok (amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná), C vitamin (amely főzéskor elveszíti tulajdonságait; ezért nyers zöld leveleket is kell fogyasztanunk salátákkal) és folátok (vagy folsav, amely a zöld leveles zöldségekben található B-vitaminok egyike, és részt vesz a vér és az immunrendszer összetevőinek kialakulásában).
Ezenkívül magas víztartalommal rendelkeznek, így hidratálják a testet, miközben vizelethajtó hatást nyújtanak, jó sokféle aminosavat (fehérje prekurzorokat) biztosítanak számunkra, és nagyon alacsony a cukor- és zsírtartalmuk, ezért alacsony a kalóriatartalmuk. érték.
"A természet tavasszal sokakat kínál számunkra, különösen keserűeket, amelyek segítenek megtisztítani a testet, miután az energia télen felhalmozódott"
Fontos a zöld levelek különféle fajtáinak fogyasztása a különféle tápanyagok megszerzéséhez, amelyeket mindegyik biztosít nekünk. Ezeknek a zöldségeknek az étrendbe való beépítése elősegíti az egészség megőrzését és csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint például a rák vagy a makula degeneráció. Próbáljon ebédre és vacsorára naponta beletenni egy tányért zöld leveles zöldséget, és természetesen a levébe és a zöld turmixba.
Egész évben különféle zöld leveles zöldségeket élvezhetünk: káposzta, kelkáposzta vagy kelkáposzta, kelbimbó, zeller, borágó, báránysaláta, spenót, saláta, vízitorma, bogáncs, mustárzöld, pitypang, mángold, fehérrépa, sült saláta kitûnõ, sárgarépalevél, retek, fehérrépa, répa és retek az üvegházakban alkalmazott termesztési technikáknak köszönhetően, ennek ellenére mindig előnyösebb az évszak termékeit fogyasztani, mert ilyenkor ízletesebbek, a legmagasabb a táplálkozási csúcs, és kedvezőbb árúak is.