A zöldségfélék fogyasztásának egészségügyi előnyei
A főként növényi és kevesebb állati eredetű étel fogyasztása a szív jobb egészségéhez és a szívinfarktus, agyvérzés vagy más szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázatához kapcsolódhat - derül ki a Journal of the American Heart Association folyóiratban megjelent új megfigyelési kutatásból szerkesztette az American Heart Association.
"Bár nem szükséges teljesen abbahagyni az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását, tanulmányunk azt sugallja, hogy nagyobb arányú növényi eredetű élelmiszerek és alacsonyabb állati eredetű élelmiszerek fogyasztása hozzájárulhat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez" - magyarázza a vezető kutató, Casey M. Rebholz, az epidemiológia adjunktusa, a Johns Hopkins Egyetem Bloomberg Közegészségügyi Iskolája, Egyesült Államok.
A kutatók több mint 10 000 középkorú amerikai felnőtt táplálékfelvételének adatbázisát vizsgálták, akiket 1987 és 2016 között figyeltek, és akiknek a vizsgálat kezdetekor nem volt szív- és érrendszeri betegségük. Ezután kategorizálták a résztvevők étkezési szokásait az általuk elfogyasztott növényi élelmiszerek aránya szerint az állati termékekhez képest.
Azoknál az embereknél, akik általában a legtöbb növényi ételt ették, 16 százalékkal alacsonyabb volt a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívinfarktus, agyvérzés, szívelégtelenség és egyéb állapotok kockázata; 32% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázata; és a
25 százalékkal alacsonyabb a bármilyen okból történő halálozás kockázata, mint azoké, akik a legkevesebb növényi ételt ették.
"A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében több zöldséget, diót, teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt, hüvelyeseket és kevesebb állati eredetű ételt kell fogyasztania" - összegzi Rebholz. Korábbi tanulmányok kimutatták a növényi étrend szívegészségügyi előnyeit, de csak bizonyos populációkban, például vegetáriánusokban, akik nagyrészt vegán étrendet fogyasztanak.
Ezen megállapítások alapján az Amerikai Szívszövetség tudományos és orvosi igazgatója, Mariell Jessup azt ajánlja, hogy főleg zöldségeken alapuló étrendet fogyasszon, "mindaddig, amíg a választott ételek tápanyagokban gazdagok és kevés hozzáadott cukrot, sót, koleszterint és telített zsírok és transz-zsírok, amelyek eltömítik az artériákat. " "Például a burgonya növényi eredetű, de alacsony a tápértéke, és sóval van ellátva. A feldolgozatlan ételek, például a friss gyümölcs, zöldség és gabonafélék jó lehetőségek" - magyarázza.