A zsírok és a szív problémája - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek - Házi főzés

Egy életen át abban a hitben, hogy az imádnivaló zsír lebegések, amelyeket egyesek a hasa körül viselnek, túlzott mértékűek eredménye zsírbevitel, És most, a 21. század hajnalán a tudományos közösség visszahúzza magát a zsírok mentesítéséért, amelyek felelősek ezekért az úszókért és a szív- és érrendszeri betegségekért, amelyeket a lakosság jelentős százaléka szenved. Ha ezek a gyanúk beigazolódnak, sok olyan tanács, amelyet a táplálkozási szakemberek és az orvosok évtizedek óta adnak a lakosságnak, végül egy újabb anekdotaként emlékeznek meg az orvostörténelemben. Az Otthoni konyhából cikkünkben megpróbáltunk leleplezni néhány koleszterinnel kapcsolatos hamis mítoszt és jelenteni; koleszterin; amit mindenkinek tudnia kell az esszenciális zsírsavval kapcsolatos egyéb fontos szempontokról

egyszerű

Az USA Nemzeti Egészségügyi Intézete két embercsoporttal végzett vizsgálatot; az egyik csoport (1. csoport) magas zsír- és fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követett, a másik csoport (2. csoport) alacsony zsírtartalmú étrendet követett. Miután egy évig nyomon követtük mindkét csoport fejlődését, a következő eredmények születtek és meglepőek voltak a tudományos közösségben:

  • A magas zsírtartalmú étrendben lévők több súlyt vesztettek, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet tartottak.
  • Az 1. csoportba tartozó emberek kíváncsi módon több zsírt vesztettek, mint azok, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követtek, és ezek viszont több izomtömeget vesztettek, mint a másik 1. csoportba tartozók.
  • Mindkét csoport csökkentette a vér koleszterin koncentrációját. Az 1. csoportba tartozók csökkentették trigliceridszintjüket és megnövelték a jó koleszterinszintet (HDL), ami ellentmond annak az információnak, amely eddig rámutatott arra, hogy a zsírok felelősek a lakosság sok kardiovaszkuláris betegségéért.
  • Az elkövetkező években a szívroham elszenvedésének kockázata, amelyet a Framingham-egyenleten keresztül számolunk, mindkét csoport számára ugyanolyan meglepő eredményeket adott, látva, hogy az 1. csoport esetében csökkent a kockázat zsír- és fehérjetartalmú étrend mellett, és ugyanabban az esetben marad az alacsony zsírtartalmú étrenddel rendelkező csoport.