Agave méz a túlsúly, a koleszterin és a trigliceridek ellen; Kontraszt
Adriana Espinosa Cano.- Az elhízás az egyik legmagasabb halálozási tényező Mexikóban. Csak nálunk tekinthető úgy, hogy a lakosság 60 százaléka túlsúlyos, vagy elhízása alakult ki, ez a probléma egyre növekszik.
Az elhízás és a túlsúly okozzák a krónikus degeneratív betegségeket, mint például a diabetes mellitus, az artériás magas vérnyomás, a metabolikus szindróma és a rák. Ezen a ponton hatékony alternatívákat kell találni az elhízás megelőzésére, valamint a magas koleszterinszint és a trigliceridek kezelésére.
Ma az agave számtalan egészséges étel alapja lehet, ahol a fruktán a zsírok, szénhidrátok és keményítők helyettesítőjévé válik; fogyasztása pedig olyan problémák megtámadására szolgál, mint a magas lipid- és koleszterinszint.
A Kutatási és Haladó Tanulmányok Központjának (Cinvestav) tudósai felfedezték, hogy az agave fruktánok, a tequila előállításához használt szénhidrátok szintén hasznosak az egészségre nézve, mivel különféle betegségek ellen hatnak, a cukorbetegség kezelésétől, a vastagbélrák megelőzésétől, akár az oszteoporózis és az elhízás elleni küzdelemtől is.
Mik azok a fruktánok?
A glükóz és a fruktóz egyszerű cukor. Polimerjeit, vagyis több egyszerű molekula láncolásával képződött molekulákat keményítőnek, illetve fruktánnak nevezzük. A növények 15% -ában vannak fruktánok, köztük néhány agavafaj is, amelyek az országban nőnek.
Az Agave fruktánt állít elő, amely hasonló a cikóriában található inulinhoz, egy gumóhoz. Az inulin több mint 15 éve tanulmányozott anyag, és tulajdonságai bizonyítottak: erősíti az immunrendszert, segít csökkenteni a koleszterin és a triglicerid szintet, és elősegíti a kalcium felszívódását a belekben, ami előnyös az elhízott emberek számára, hiperlipidémiákkal és azoknak a premenopauzás vagy klimaxos nőknek, akiket megvédhet a csontritkulástól.