Alapvető arányok a cukrászsüteményekben
Desszertek
Megmondjuk, hogy mik azok az alapvető arányok a cukrászsüteményekben, amelyek segítenek felismerni azokat a recepteket, amelyek nem kerülnek elő.
Tegnap Vanessa párom, akit olyan csodálatos receptekről fog tudni, mint ezek a briós rózsák, elmondta, hogy néhány muffin receptje nem sikerült jól, és szerinte azért, mert az összetevők túlzott mennyiségű olajat jeleznek. Mivel sajnos több olyan receptet találunk, amelyek nem jönnek ki, mint szeretnénk, úgy gondoltuk, hogy hasznos lehet a alapvető arányok a cukrászsüteményekben, Azok a szinte varázslatos számok, amelyek segítenek felismerni, hogy az a csodálatos recept egy fényképpel, amelyet egy könyvben láttunk (általában más nyelvről fordítva) kudarcra van ítélve, mielőtt elkezdenénk elkészíteni.
Kapcsolódó hírek
És nagyon gyakran előfordul, akár a fordításkor az egységek rossz átalakítása miatt, akár egyszerűen gépelési hiba miatt, hogy az ember bátorságot gyűjt az első sütik elkészítéséhez, kövesse a recept lépéseit betűig (amit már mindannyian tudd, hogy sütés esetén aprólékosnak kell lenned), és amikor feltételezett műalkotásunkat kivesszük a sütőből, megjelennek valami, ami méltó a főszerepre ebben a bejegyzésben. És természetesen nem akarja újra megpróbálni.
De nem szabad feladnunk a jövőbeli sütési életünk elvesztése miatt. Nem szabad magadat hibáztatnod, mert valószínûleg valójában szinte biztos, hogy a probléma az volt, hogy a recept téves (ha igaz, hogy betűvel követtük a lépéseket, amiről később is beszélünk).
Alapvető arányok a cukrászsüteményekben
Bár sós étel elkészítésekor a legtöbb hozzávaló mennyisége mindig szemtől szembe kerül, és semmi sem történik (például arra gondolok, amikor egy recept olyan hagymát és borsot kér, amely soha nem lesz ugyanaz, de a recept mindig kijön, függetlenül attól, hogy a hagyma súlya több vagy kevesebb, mint 30 g - egy másik dolog a fúvókák, a fúvókák és a porlasztók, amelyek kissé jobban aggasztanak.
De ha cukrászsüteményekről beszélünk, akkor szemmel történő megcsinálás a kudarc szinonimája, és olyan pontosaknak kell lennünk, amennyire képesek vagyunk a megfelelő eszközök használatára a méréshez, a térfogat méréséhez és a hőmérséklet szabályozásához (ebben a bejegyzésben erről részletesen beszélünk téma).
És ha a konyhának van egy része, amelyben a tudománynak nagyon fontos szerepe van, akkor az pontosan az édességek gyártása. És mivel ez olyan pontosságot igényel, könnyen meghatározható alapvető arányok a cukrászsüteményekben.