Almás borozó; Fogyás hatékonysága, cukorbetegség és korlátozások - DBSS INTERNATIONAL
Kérjen javaslatokat a WhatsApp kapcsolódó tudományos cikkeihez a helyszínen.
Javaslatokat akarok
Egészségügyi szempontok
2. Lassú emésztés (gasztroparézis). Vannak gyakorlati módszerek a szénhidrát emésztés és a glükóz felszabadulás csökkentésére. Az egyik módszer a magas amilóztartalmú szénhidrátok fogyasztása, amelyek lassan emészthetők. A legtöbb szénhidrát azonban, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat is, elsősorban amilopektin-szénhidrátokból áll, amelyek gyorsan lebomlanak glükózra. Felmerült, hogy az étkezés közben elfogyasztott megfelelő ecetmennyiség szintén jelentősen csökkentheti a gyomor kiürülését, és ezáltal az emésztést. Az ecet ezen hatását magyarázó egyik mechanizmus a szénhidrát-anyagcsere enzimjeinek ecetsav általi lehetséges gátlásán alapul. Például az ecetsav bizonyos gátló alloszterikus szabályozásáról beszámoltak az α-glükozidáz (egy enzim, amely a szénhidrát emésztési folyamat egyik utolsó lépését katalizálja) és az aldóz reduktáz (egy olyan enzim, amely a glükózt szorbittá alakítja, amely súlyos hiperoszmotikus stressz cukorbetegeknél) [1].
Ezen enzimrendszerek gátlása csökkenti a komplex szénhidrátok emésztési sebességét, ami dózisfüggő késéshez vezet ezen szénhidrátok emésztésében. Még fontosabb, hogy a szénhidrátokból származó glükóz felszabadul és lassabban jut át a vérbe. Ily módon az almaecet és különösen magas polifenol-vegyület-tartalma késlelteti és csökkenti a vércukorszint étkezés utáni növekedését. Cukorbetegeknél a rövid távú hatás a vércukorszint ingadozásának csökkentése a nap folyamán, ezáltal csökkentve az átlagos vércukorértékeket [3].
4. A koleszterinszint csökkenése. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL-c; rossz koleszterin) jelentős csökkenését és a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL; jó koleszterin) jelentős növekedését figyelték meg normális almaecettel táplált patkányokban a kontrollokhoz képest [5]. Valójában az almaecet, az előállítási módszertől függetlenül, alacsony triglicerid- és nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein (VLDL) szintet tartalmaz a magas koleszterintartalmú étrendet nem tartalmazó és ecetkiegészítés nélküli állatok esetében, Budak et al. (2011) [7]. Ezenkívül az almában található fenolos vegyületek megelőzhetik a különböző krónikus rendellenességeket, például a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket, egyes kutatások szerint (Dai és Mumper, 2010; Weichselbaum et al., 2010).
6. Gyenge csontok (csontritkulás). Egyes kutatások kimutatták, hogy az ecetes étrend magas bél kalcium felszívódást indukál (Kishi et al., 1999). Ennek ellenére csak egy eset ismert, amikor hypokalemia, hyporeninemia és osteoporosis fordult elő egy 28 éves nőnél, aki 6 éven keresztül napi 250 ml almaecetet fogyasztott (Lhotta et al., 1998) [12].
Jelenleg van elégtelen bizonyíték hogy biztosítsuk az almaecet használatát a fenti körülmények között. Ily módon több bizonyítékra van szükség a kiegészítés relevanciájának értékeléséhez, főként ellentmondásos tanulmányok megléte és az ezen a területen végzett kutatások szabványosításának hiánya miatt. Így, amint azt Mehdi Mahmoodi professzor Ph.D., „... Következtetésként, korábbi jelentések és a jelenlegi eredmények alapján arra lehet következtetni, hogy az ecet terápiás célként hasznos a cukorbetegségben, de további vizsgálatokra van szükség annak előnyeinek és hátrányainak feltárására, mint a cukorbetegség kezelésének eszközére. cukorbetegség vagy más anyagcserezavarok, például hiperlipidémia”[12].