Anyagcsere és szénhidrátok
Hogyan függ össze az anyagcsere és a szénhidrátok? A kettő kapcsolata segíthet megérteni a szénhidrátok fontos szerepét az étrendi szükségleteinkben. Ha jobban megértjük a kettő kapcsolatát, akkor jobb döntéseket hozhatunk, amikor fogyókúrázunk fogyás és a testzsír csökkentése érdekében.
Anyagcsere és szénhidrátok
A szénhidrátok, függetlenül attól, hogy egyszerű szénhidrátok vagy komplex szénhidrátok, szinte azonnal el fognak bomlani, amikor az élelmiszer belép a szájba. Maga a nyál elkezdi oldani az egyszerű szénhidrátokat. Az amiláz a nyálban található enzim, amely a komplex szénhidrátok lebomlásához szükséges. Az amiláz a keményítőtartalmú szénhidrátokat glükózzá alakítja. Ez a fiziológiai aktivitás azonnal aktiválni kezdi az anyagcserét.
Amint az étel a vékonybélbe jut, több amiláz enzimmel találkozik. Az amiláz tovább fog működni a komplex szénhidrátok lebontásának folytatása érdekében. Az egyszerű szénhidrátok (vagyis az egyszerű cukrok) bejutnak a véráramba. Az egyszerű cukrokat a szervezet gyorsan felszívja. A véráramba kerülve a test azonnali energiára használja fel őket, vagy egyszerű szénhidrátokat tárol glikogén formájában, amíg szükségük van rájuk. Ha a szervezetben van energiafelesleg, az egyszerű szénhidrátok zsírokká alakulnak és későbbi felhasználás céljából elraktározódnak.