Árpa, lenmag és rizskorpa miért jó táplálékforrás - Természetes magazin
A táplálékipar már régóta a tudományos tanulmányok központja és vita tárgya. Gyakran több ételnek, mint gyógyszernek tekintik őket. Másrészt ezek a természetes anyagok táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segíthetnek a különféle betegségek megelőzésében és kezelésében. Az indiai Sant Longowal Mérnöki és Technológiai Intézet kutatói úgy vélik, hogy a táplálékkiegészítők hozzáadása az élelmiszerekhez biztonságos funkcionális élelmiszerek kifejlesztéséhez vezethet, amelyek elősegíthetik az egészségi állapotot; ezért olyan anyagokat izoláltak a növényekből, amelyekről ismert, hogy hasznosak az emberi egészségre, és potenciális élelmiszer-adalékanyagként tesztelték biztonságosságukat. A Journal of Food Processing and Preservation folyóiratban megjelent tanulmányukban árpalisztből, lenmagból és rizskorpaolajból kivont táplálékokat jellemeztek annak bizonyítására, hogy ezek a növényi összetevők biztonságosak táplálék-összetevőként.
A növényi táplálékokat nem szennyezik peszticidek vagy baktériumok.
Vizsgálatukhoz a kutatók árpalisztet, lenmagot és rizskorpaolajat használtak forrásként. Béta-glükán szálakat izoláltak egy hat soros, hántolt árpafajtából, egy lenmag koncentrátumot a lenmagból és egy gamma oryzanol koncentrátumot a rizskorpaolajból. Ezek a tápanyagok óriási egészségügyi és gyógyászati előnyöket kínálhatnak. Például az oldható élelmi rost béta-glükán javítja a vér koleszterinszintjét és támogatja a szív egészségét. Eközben a lenmagban lévő lignánokat a bélbaktériumok olyan vegyi anyagokká alakítják, amelyek hozzájárulnak a hormonális rák, az oszteoporózis és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. A rizskorpaolajban található gamma-oryzanol a természetes antioxidánsok keveréke, és ismert, hogy csökkenti a magas koleszterinszintet, és enyhíti a menopauza és az öregedés tüneteit.
Különböző analitikai módszerek alkalmazásával a kutatók arról számoltak be, hogy az általuk választott hántolt árpa sokféle béta-glükánt tartalmazott, míg a lenmag lignánkoncentrátumának magas volt a szekoizolariciresinol-diglikozid (SDG) tartalma, a gamma orizanol koncentrátumnak pedig négy fő alkotóeleme volt nevezetesen a ferulált cikloartenil (CAF), a 24-metilén-metilén-cikloartanil-cikloartenil (24-MCF) köpés, a kampeszteril köpés és a B?.