Asztúria éttermek - gasztroaktitíva
A Hercegség a spanyol autonóm közösségek egyike, ahol a legjobbakat fogyaszthatja. A helyi termékek minőségéhez változatos kulináris kínálat kerül, amelynek élén olyan népszerű konyha specialitások állnak, mint pl Fabada , a krokett a tonhalat vagy a rizs puding; Megfelelő árak és bőséges adagok, ez a kombináció mindig tetszik az étkezőnek. Asztúriában ez a 25 étterem megerősíti. Nem mindegyik, sokkal több lehet. Csak egy minta annak, amit ezen az autentikus gasztronómiai területen főznek.
Hagyományos, letelepedett és szilárd konyha mitikus hivatkozásokkal; a termékkonyhának szentelt fontos éttermek, amelyek mindenekelőtt a parti halak és kagylók minőségét emelik ki; és egy kortárs konyha nagyon jól képviselteti magát Nacho Manzano termetű szakemberekkel, Eszter manzano, Marcos Morán, José Antonio Campoviejo, a Loya testvérek vagy Pedro Martino, aki visszatért a haute konyhához. Emellett nem szabad szem elől tévesztenünk egy fiatalabb szakácsgenerációt, akiknek világos elképzeléseik vannak és elkötelezettek az innovatív modellek mellett, amelyek bármilyen helyzetben üzleti fenntarthatóságra törekednek. Tökéletes koktél, hogy bárki, aki ellátogat Asztúriába, élvezhesse a kívánt stílusú ételeket.
Fiatal szakácsok: innovatív javaslatok
1.- Regueiro
Helyezze Tox, s/n. Villapedre. Navia. Tel .: +34985648594. Ár: 60-90 euró.
Az ázsiai fúzió magas szintű étele helyi alapanyagokból készül, ez Diego Fernández séf szokatlan fogadása a nyugati Asztúria egyik kis vidéki szállodájában található éttermében. Csak egy olyan kóstolómenüt kínál, amelyet a WhatsApp üzenet segítségével épp most véglegesítettek, amelyet a létesítmény elküld az ügyfélnek. 10, maga Fernández által választott bor kíséretében, amelyek tökéletesen összhangban állnak a javaslattal. Ha többet szeretne tudni a Regueiróról, vessen egy pillantást felülvizsgálatunkra.
2.- Gunea
Av. De Grado, n ° 2. Avilés. Tel .: +34985546527. Ár: 40-60 €.
Cruz de Illas gyönyörű helyén, ahol néhány évvel ezelőtt Koldo Miranda asszisztenseként kezdte, Pablo Montero most visszatért főnökként és tulajdonosként. Egy ragyogó verseny, Michelin-csillaggal együtt, elválasztja a két pillanatot. Kényelmes, ízletes és barátságos konyha, olyan, amelyet minden nap el akarsz fogyasztani, bőséges adagokban, főleg helyi termékekkel és megfelelő technikával, hogy a receptek megfelelőek legyenek. Minden részletről gondoskodunk a kenyértől a kertben elfogyasztható kávéig. A szobát Pablo felesége, szintén vendéglátó szakember, Begoña Martínez kezeli.
3.- Hegy
San Feliz s/n. Boldog Szent. Tel .: +34985593089. Ár: 40-70 €.
A fiatal szakács Xune Andrade Néhány hónappal ezelőtt szülővárosa, Pola de Lena közelében kezdte el ezt az új utat. Radikális konyha, amely felfedezi a hegy kamráját, amint a neve is jelzi. Zöldségek, folyami halak és egyéb javaslatok egy kortárs menüben, kreatív csillogásokkal. A grillezett marhahús a legjobb kifogás azok számára, akik inkább à la carte étkezést fogyasztanak. Jó pacal és rizspuding.
4.- Nyugdíj
Ctra. Pancar- Llanes. Pancar.Tel .: +34985400240. Ár: 80-100 €.
Szezonális és termékkonyha rusztikus, de elegáns térben. Kortárs ételek, amelyek klasszikus forrásokból isznak és hagyományos recepteket tartalmaznak. Ricardo González Sotres séf folytatja felmenő útját, és néha a fúziós konyha felé mutató bólintásokkal merészkedik és meglepetést okoz. A halak és a kagylók kiváló kezelése. A jó krokett és a rizspuding nem hiányzik.
5.- Farpon-ház
Mamorana, s/n. Mamorana. Tel .: +34985493848. Ár: 40-60 €.
Hagyományos asztriai konyha néhány modern vonzerővel és kiváló krokettel, amelyek a spanyol bajnokság döntősei voltak. Javier Farpon megőrzi tanára lenyomatát Nacho manzano a pituval ellátott rizsben az asztriai babpörkölt a compango-val, a pitu de caleya patatinákkal párolt. De más saját recepteket is felvesz a repertoárba, például tőkehal marhahús pörköltet, csicseriborsót és spenótot; kukoricatortilla, bab, polip, jalapeños és savanyú hagyma; vagy az ökörfarkú szendvics. Rizs puding desszertként ... nagyon jó!
6.- Castro Gaiteru
A Vega volt az. Celorio. Llanes. Tel .: +34985402025. Ár: 40-60 €.
Kiváló munka Pello Noriega részéről a grill mellett. Halakkal és húsokkal egyaránt mer. A halakat (rombuszhal, szürke tőkehal, vörös márna, San Martín hal, bonito vagy király) a közeli piacokról (Llanes és Ribadesella) kapják, és szeletben vagy egészben adják elő. Tapasokat, adagokat és kanálételeket is. A legkeresettebbek között szerepel a sült tintahal, a bravír aiolival és az asztúriai sajttábla. A bonito nyakú saláta is megéri.
7.- Yume
Station Street, 18. Avilés. Tel .: +34984297037. Ár: 45-65 €.
Adrián San Julián és Iratxe Rodero új helyszínt kapott, és továbbra is építik az ügyfelek hűségét. Most egy elegáns teraszuk van, amely be van fedve, ha eső fenyeget. Kreatív konyha, amely mindenáron megpróbálja meglepni az éttermet, és amely néha bonyolult utakon jár. A kóstoló menü hullámvasút. A karalábé hideg almás tejfölje és a füge desszertje tejjel finom, most, hogy szezon van. Érdekes borászat és barátságos kiszolgálás, amely mindenkit elnyer.
Hagyomány vagy termék?
8.- Fehér Ház
Calle polgármestere, 11. Cangas del Narcea. Tel .: +34985810316. Ár: 35-55 euró.
A Ron testvérek (Pepe a konyhában és Quique az ebédlőben) édesanyjuk segítségével csúcsformában tartják ezt a hagyományos asztriai konyha bástyáját, aki még mindig elkészíti az empanadát és az edényt, a fejedelemség egyik legjobbját. Idén ősszel felújításon esnek át, hogy kibővítsék a helyiségeket és arculatot emeljenek. Addig ez az étkezési ház éppen olyan, ahogy alapítói létrehozták (akik nem a Ron család vette át a 70-es években), és ez része a varázsnak. Jó kantabriai hal, vadételek és hagyományos különlegességek, néhány kivételes, de mind jó. Nagyszerű borlap a Cangas pincészetek kimerítő mintájával, amelynek borai hősi szőlőtermesztésért szárnyalnak. Nyáron elõzetes foglalás szükséges. Terasszal rendelkezik.
9.- Casa Consuelo
Ctra. Nal. 634, Km. 511,150. Otur. Luarca. Tel .: +34985641696. Ár: 30-50 €.
Asztúria másik mitikus címe, hogy jó népszerű ételeket fogyasszon. Fabada, zöldségfélék tenger gyümölcseivel, fazék, szürke tőkehal angolnával és természetesen rizspuding. Olyan témák repertoárja, amelyek 1935-től, annak megnyitásáig, továbbra is elkápráztatják az aszúriaiakat és a látogatókat, nincs semmi. A törzsvendégek közül azonban sokan panaszkodnak arra, hogy az elmúlt években a López család csökkentette őrségét, és generációváltást követelt. A tér kissé elavult és kissé csúnya, báj nélküli, így talán itt az ideje egy átalakításnak.
10.- Euthymius
A három. Tel .: +34985850012. Ár: 35-55 euró
Asztúria egyik legszebb városában ez a családi étterem intézmény. Az alapítók, Eutimio és felesége, Aida átadták a stafétabotot María (konyha) és Rafael (nappali) gyermekeiknek, és a siker folytatódik. María nagyon aktív és nyugtalan, és fejlesztette a hagyományos recepteket anélkül, hogy megváltoztatta volna a karakterüket (kevesebb zsír, pontosabb főzési idő stb.). Az eredmény egy jó házi készítésű tengeri étel, remek termékkel. Nem hiányozhat a Hake Eutimio, a ház klasszikusa. Fazék, babpörkölt és tengeri pörkölt a kanál szerelmeseinek. Mindig nyüzsgő légkör. Nyáron tele van, és elengedhetetlen a tartalék.