Át kell gondolnunk az étrendet a mikroelemek alapján. A BBC News Mundo
Mi lenne, ha nem csak zsírokra, fehérjékre és szénhidrátokra gondolnánk, amikor eldöntjük, hogy mely ételeket fogyasszuk? Az elmúlt években a mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) egyre nagyobb érdeklődést váltanak ki.
Bár a makrotápanyagok (a fent említett három fő kategória) sok mindent besorolnak, amit eszünk, a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy éppen a mikroelemek segítenek egészségünk megőrzésében.
"Az elfogyasztott ételek tele vannak mikrotápanyagokkal, amelyekről ma már tudjuk, hogy receptorok aktiválják és deaktiválják ezeket a mikroelemeket." - mondta Randy Seeley, az amerikai Cincinnati Egyetem kutatója a BBC Worldnek.
A szakember hozzáteszi, hogy a makrotápanyagok ezen alkategóriái a hormonokhoz nagyon hasonló módon működnek.
Ha a mikroelemek aktiválják és deaktiválják a különböző biológiai folyamatokat, akkor ennek figyelembevételével az étrend megtervezése alternatívát jelentene annak a módjának, ahogy megpróbáljuk eldönteni a napi étlapot.
Vége Talán téged is érdekel
A probléma az, hogy nem olyan könnyű. Mindegyik különféle módon dolgozza fel a zsírok, fehérjék és szénhidrátok ezen alkategóriáit, és ezek közül több ezerről beszélünk.
Szintén nagyon nehéz szabad szemmel megmondani, ha az embernek mikrotápanyag-hiánya van.
"Ezért nem fordítottak rá sok figyelmet, annak ellenére, hogy - amit dokumentáltunk - tudjuk, hogy ez sok embert érint a világ minden tájáról" - mondta Luz Maria de Regil a BBC Mundo-nak, a Tanszékről Táplálkozás az egészségért és az Egészségügyi Világszervezet fejlesztéséért.
A következő lépés
Eddig a multivitamin-kiegészítők a diéták nagy szövetségesei voltak.
Seeley azt javasolja, hogy lépjen egy lépéssel tovább. "Meg kell értenünk, hogy étrendünk hogyan befolyásolja a biológiánkat".
"Azt hiszem, az elkövetkező évtizedben sokat fogunk megtudni arról, hogy mit eszünk, milyen hatással van a testünkre úgy, ahogyan azt nem is gondoltuk".
De a szakértő, Emili Ros, a spanyol Clínico de Barcelona kórházból, nem olyan lelkes.
"Számomra úgy tűnik, hogy a mikrotápanyagok redukcionista szempontok. Az ételeket természetüknél fogva úgy tervezték, hogy táplálják, örökítsék a fajokat; és mindegyikük - legyen az zöldség, mag vagy karfiolcsíra - számos makro- és mikroelemet tartalmaz".
Odakint semmi
Dr. Ros, a jól ismert mediterrán étrend védelmezője ragaszkodott a BBC Mundo-hoz, hogy mindezen alkategóriák kölcsönhatásában, szinergiájában van, ahol általában az egészség vagy a betegség fokozható.