Az alapiskola tanulóinak táplálkozási diagnózisa

A táplálkozás elsősorban tápanyagok felhasználása. A szervezet homeosztatikus egyensúlyának tanulmányozása és fenntartása molekuláris és makroszisztémás szinten, garantálva az összes fiziológiai esemény megfelelő végrehajtását, a megfelelő egészség elérését és a betegségek megelőzését.

A makroszisztémás folyamatok összefüggenek az abszorpcióval, az emésztéssel, az anyagcserével és az eliminációval. A molekuláris vagy mikroszisztémás folyamatok összefüggenek az olyan elemek egyensúlyával, mint az enzimek, vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, glükóz, vegyi transzporterek, biokémiai mediátorok, hormonok stb.

A táplálkozás az a tudomány is, amely tanulmányozza az élelmiszer és az egészség kapcsolatát, különösen az étrend meghatározásakor.

A Churuguara Általános Iskola tanulóinak táplálkozási diagnózisa, a „La Sabana” szektor, Churuguara plébánia, Falcón állam szövetségi önkormányzata, 2012. június

Oktató: Dr. Reyes Iván

Szerzők: Flores Gerardo, Medina Gabriel, Revilla Carlos

Churuguara, 2012. június.

"Francisco de Miranda" Országos Kísérleti Egyetem Egészségtudományi Terület Orvostudományi Program

A rossz egészségi állapotot a tápanyagok egyensúlyhiánya okozhatja, akár túlzottan, akár hiányosan. Ezenkívül a tápanyagok nagy része részt vesz a sejtek szignálozásában (építőelemek, hormonok vagy a hormonális jelátviteli kaszkád részeként), a különböző tápanyagok hiánya vagy feleslegessége közvetetten befolyásolja a hormonális funkciókat. Így, mivel nagyrészt szabályozzák a génexpressziót, a hormonok kapcsolatot jelentenek a táplálkozás között, és génjeink expresszálódnak a fenotípusunkban. Ennek a kapcsolatnak az erejét és jellegét folyamatosan vizsgálják, azonban a közelmúltbeli megfigyelések megmutatták a táplálkozás döntő szerepét a hormonális aktivitásban és működésben, tehát az egészségben.

Az egészségügyi világszervezet [(aki: 1996)] szerint az éhezésen túl ma az igazi kihívás a mikrotápanyagok (vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak) hiánya, amelyek nem teszik lehetővé a test számára a növekedés biztosítását és életfontosságú funkcióik fenntartását.

A nemzetközi közösség felismerve a spirulina mikroalgák (spirulina platensis) rejlő lehetőségeit az alultápláltság és a társadalom több szintjén, különösen a fejlődő és kevésbé fejlett országokban jelentkező súlyos negatív hatásainak ellensúlyozására, megerősíti meggyőződését azáltal, hogy egyesíti a kormányközi intézmény létrehozásának erőfeszítéseit a ennek az algának az alultápláltság elleni alkalmazása (iimsam).