Az algák által biztosított jódfelesleg ellensúlyozható goitrogén zöldségek fogyasztásával

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: péntek, 2019.01.02 - 09:43

jódfelesleg

Frissítve: péntek, 2019.01.02 - 09:43

Justo Jiménez olvasó a vegetáriánusok étrendjének kiegészítéseként a tengeri moszat napi fogyasztásáról kérdez bennünket. "Nem tudom, hogy mítosz-e vagy sem - áll az e-mailben -, de azt mondták nekem, hogy az algák fogyasztása túlzott jódtartalma miatt pajzsmirigy-problémákat okoz, de ezeket a problémákat ellensúlyozni lehet algákkal együtt. a szója és a miso és származékai más goitrogén zöldségek mellett (olyan vegyületek, amelyek elméletileg akadályozhatják a pajzsmirigy megfelelő működését), bár állítólag ezek a zöldségek elveszítik kompenzációs hatékonyságukat, amint főznek. Szeretném tudni, mennyi igazság van ebben.

A kérdés megválaszolásához konzultáltunk Aina Huguettel, az „Alimmenta” dietetikus-táplálkozási szakemberével, aki a következőket írta nekünk:

Kérdésére utalva, a túlzott jódfogyasztás a pajzsmirigyhez kapcsolódó betegségek növekedéséhez vezethet, mint például Hashimoto pajzsmirigygyulladása, Gravers-kór, a göbös toxikus golyva és a nem mérgező golyva előfordulása. Diffúz. Indukálhatja a pajzsmirigy alulműködését autoimmun mirigyekben, valamint a pajzsmirigy túlműködését felnőtteknél 1 .

Mindezek alapján az Európai Bizottság Emberi Táplálkozással foglalkozó Tudományos Bizottsága rámutatott, hogy a jódban gazdag, különösen szárított algák elfogyasztása potenciálisan veszélyes jódbevitelt eredményezhet, ezért ellenőrizni kell a fogyasztását.

Másrészt vannak olyan növények, amelyek olyan anyagokat (goitrogének vagy goitrogének) tartalmaznak, amelyek megzavarhatják a jód helyes felszívódását és felhasználását, blokkolva a jód pajzsmirigy sejtek általi felvételét (2). Ez azt jelenti, hogy ha nagy mennyiségű jódot tartalmazó ételeket, például algákat keverünk goitrogén anyagokat tartalmazó ételekkel, a jód felszívódása részben sérülhet. Figyelembe kell venni, hogy ezen élelmiszerek goitrogén potenciálja az aktív goitrogén mennyiségétől függ (3).