Az almabor Almabor; Deus Kami
Az almabor egy alkoholtartalmú ital, amelyet almalé erjesztésével állítanak elő, neve a görög sikerából származik, amelyet latinul "sicera" -nak neveznek, ami bódító italt jelent, amely minősítést a francia "cidre" szónak is tulajdonítanak, és az angol "almabor". Az almaborkészítés az alma betakarításával kezdődik. Ezeket a gyümölcsöket malmokkal, présekkel vagy kalapácsokkal összetörik, majd a mustot biokémiai vagy fizikai technikákkal tisztítják. A folyamat fermentációval folytatódik, amely a baktériumok és az élesztők hatásának köszönhetően a cukrot alkohollá változtatja. Végül az áthelyezés után az almabor már palackozható.
Jelenleg országszerte többféle almabort találunk:
Édes vagy duernu almabor: Ez az, amely közvetlenül az alma kinyomásából származik. Gyűjtése után azonnal megtörténik.
Asztúriában az erjesztetlen almabort "duernu almabornak" hívják, mivel amikor megnyomják, egy "duernu" vagy "duerna" gyűjtik össze, amely egy fából készült edény; ebben az időben az alkoholt nem tartalmazó almabort akár gyermekek is elfogyaszthatják.
Jég almabor: Kézzel készített és kis mennyiségben készült. Természetesen fagyasztott almalé erjesztésével nyerik, így a cukor koncentrációja magasabb és a végeredményben több fok van, a folyadék egy részének eltávolításával.
Természetes almabor: Erjesztett édes almabor. Az almabor par excellence, és minden tulajdonságát megszerzi, amikor azonnal kiönti és meg issza. Fogyasztásához az öntés szertartása szükséges.
Ideális ivási hőmérséklete hét és tizennégy fok között mozog. Háromnegyed literes palackokban vagy almaborkóstolókban értékesítik, közvetlenül a hordóból veszik. Vizuális megjelenése szalmasárga.
Pezsgő vagy pezsgő almabor: Az úgynevezett pezsgő, pezsgő vagy pezsgő almabor erjed a palackban egy hagyományos eljárás szerint készített alapitalból. Ez az almabor jó társ mindenféle ételhez és bármilyen desszerthez. Vizuális megjelenése átlátszó, kristályos és fényes. A szaglási fázisban finom, kellemes illatot jelöl, amely emlékeztet a gyümölcsre és az almaborra. Kóstolásakor friss, gyümölcsös és enyhén savas tapintás érzékelhető. Fogyasztás céljából hidegen, hét és tíz fok között kell tálalni. Nem igényel öntést, és mint az új kifejezést, üveg is szolgálja.