Az almaecet segíthet-e az egészséges életmód fogyásában
Az almaecetet évezredek óta használják egészségügyi tonikként.
A kutatások azt mutatják, hogy számos egészségügyi előnye van, például csökkenti a vércukorszintet.
De vajon segíthet-e a fogyásban az almaecet hozzáadása a diétához?
Ez a cikk az almaecet és a fogyás hátterében álló kutatásokat tárja fel. Tippeket ad arra is, hogyan lehet az almaecetet beépíteni az étrendbe.
Mi az almaecet?
Az almaecet kétlépcsős erjesztési folyamatban készül (1).
Először az almákat vágják vagy törik össze, és élesztővel kombinálják, hogy a cukor alkoholossá váljon. Másodszor, baktériumokat adnak hozzá, hogy az alkoholt ecetsavvá fermentálják.
A hagyományos almaecet előállítás körülbelül egy hónapot vesz igénybe, bár egyes gyártók drámai módon felgyorsítják a folyamatot, csak egy napot vesznek igénybe.
Az ecetsav az almaecet fő aktív összetevője.
Etánsavként is ismert, savanyú ízű és erős illatú szerves vegyület. Az ecets kifejezés az acetumból származik, a latin ecet szóból.
Az almaecet körülbelül 5-6% -a ecetsavból áll. Vizet és kis mennyiségű egyéb savat is tartalmaz, például almasavat (2).
Egy evőkanál (15 ml) almaecet körülbelül három kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot.
Az ecetsavnak számos előnye van a zsírvesztés szempontjából.
Az ecetsav egy rövid láncú zsírsav, amely acetátban és hidrogénben oldódik fel a szervezetben.
Néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy az almaecetben lévő ecetsav számos módon elősegítheti a fogyást:
Bár az állatkísérletek eredményei ígéretesnek tűnnek, emberi hatásokra van szükség ezen hatások megerősítéséhez.
Az almaecet növeli a teltséget és csökkenti a kalóriabevitelt
Az almaecet elősegítheti a teltséget, ami csökkentheti a kalóriabevitelt (9, 10).
Egy 11 emberből álló kis vizsgálatban azoknak, akik sok szénhidrát tartalmú étkezés mellett fogyasztottak ecetet, az étkezés után egy órával 55% -kal alacsonyabb volt a vércukor-válasz.
Végül 200-275 kalóriával kevesebb kalóriát fogyasztottak a nap hátralévő részében (10).
Az étvágycsökkentő hatása mellett az almaecet is kimutatta, hogy csökkenti az étel elhagyási sebességét.
Egy másik kis tanulmányban az almaecet keményítőtartalmú étkezéssel történő bevétele jelentősen csökkentette a gyomorürülést. Ez nagyobb teltségérzethez és a vércukor- és inzulinszint csökkenéséhez vezetett11).
Néhány embernek azonban lehet olyan állapota, amely káros hatásúvá teszi ezt a hatást.
A gasztroparézis vagy a késleltetett gyomorürülés az 1-es típusú cukorbetegség gyakori szövődménye. Az inzulin étkezéssel történő időzítése problematikussá válik, mert nehéz megjósolni, mennyi időbe telik, amíg a vércukorszint emelkedik étkezés után.