Az általános iskolában több a túlsúly és az elhízás, mint az alultápláltság "
Több gyümölcs és zöldség felvétele az iskolai étkezdékbe, az egyes régiókhoz igazított menük elkészítése és a tejtermékek fogyasztásának biztosítása a szakértők ajánlásai között.
Az argentin táplálkozási szakemberek azt javasolják nekik, hogy minden régióból adjon nekik gabonaféléket és zöldségeket, fenntartható, egészséges és gazdaságos lehetőséget.
Az iskolai étkezdék értékes eszközök lehetnek a gyermekkori megfelelő táplálkozás biztosításához, mivel a napi étkezés legalább egy-két alkalmával biztosítják az iskolások számára a szükséges tápanyagokat. Éppen ezért az Argentin Nutrition Graduates Szövetség (FAGRAN) kiadta a „2013-as országos iskolai élelmiszer-találkozó következtetéseit”, az ország egész területéről érkező szakemberek munkájának ajánlásait, akik a tervezés, irányítás és az iskolai étkeztetés adminisztrációjában dolgoznak.
A fő intézkedések között azt tanácsolja, hogy az egyes régiókból vegyenek részt az iskolai menü elkészítésében, vegyék részt a gyümölcsök és zöldségek adagjában, emellett a tej és tejtermékek kötelezően szerepeljenek a gyermekek étrendjében.
Ennek számos éle van, a táplálkozási szempontoktól az ebédlő megszervezéséig és az étkezési oktatásig. És ha 2001-ben olyan snacket gondoltak, amelyet a nem elegendő elfogyasztás kockázata erősített, akkor a forgatókönyv megváltozott, és ma a szükségesnél több kalóriát fogyasztanak.
Mit esznek és mit kell enniük
Valójában több a túlsúlyos és elhízott gyermek az osztályokban, mint alultáplált. Ma többet kellene gondolkodnunk azon, hogy mit kell enni ezeknek a gyermekeknek, vagyis mit nem esznek otthon: gyümölcsöt vagy más adag tejterméket.
Általában a gyermekek nagyon kevés rostot fogyasztanak, és az iskolai étkezdékben a gyümölcsökre vonatkozó ajánlás hetente legalább négyszer, az ötödik pedig tejdesszert, a gyermekek általános rostbevitelének javítása érdekében.
Az elvégzett elemzés kimutatta, hogy a kalcium az egyik tápanyag, amelynek ajánlott beviteli szintjét az iskolások nem fedezik. Ez nagyon fontos a gyermekek csontjainak jövőbeli egészsége szempontjából. Ezért kényelmesnek tartják a kalciumban gazdag élelmiszerek (elsősorban tej, joghurtok és sajtok) bevitelének növelését.
Egy másik észlelt trend az, hogy sok előre elkészített ételt beépítenek az étkezésekbe (csirke medalionok, ütött falatok stb.), Amelyek extra zsírt és nátriumot tartalmaznak.
Helyi ételek
Ami a zöldségeket illeti, a fogyasztás általában alacsony, és a cél az, hogy nyers zöldségeket kínáljanak, amíg megszokják. Egy másik dolog, amit ajánlunk, az a helyi ételek bevonása.
Az iskolai étkezdékben a homogenizáció tendenciája figyelhető meg: függetlenül attól, hogy Misiones-ben, Chubutban vagy Jujuy-ban éltek-e, a reggeli és az ebéd hasonló volt, amikor a földrajzi elhelyezkedés miatt kényelmes lenne az őshonos gabonaféléket, zöldségeket és gyümölcsöket felvenni, ahelyett, hogy megnövelnék a költségeket. szükségtelen.