Az ayurvédikus orvoslásban használt himalája fekete só tulajdonságai - Periodista Digital
Kala Namak, himalája fekete só vagy indiai fekete só néven ismert. Ez egy kősó, amely fűszerként divatossá vált. Sötét színe és kénszaga más kapcsolatot kölcsönöz a salátáknak, a tojásnak vagy a tészta recepteknek. A Kala Namak fekete só az ayurvédikus gyógyszerek része. A Periodista Digital-ban többet megtudunk ennek a sónak a haute konyhában annyira divatos tulajdonságairól.
Mi az a himalája fekete só?
Ez a só a Himalája hegységéből származó kősóból készül, színe a feketétől a lilásbarnáig változhat. Általában Indiában használják. Banglades, Nepál és Pakisztán. Csípős szaga van, ami elsősorban kéntartalmának köszönhető.
Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja a napi sóbevitel nem haladja meg az 5 g/nap értéket, ami körülbelül egy teáskanál. Ennek a sónak sok íze van, így ha teáskanálat használ bármely recepthez, 4 fő számára. Személyenként 1,25 g, ami nem sok.
A sónak nincs kalóriája, fehérje és szénhidrátja. Vitamint sem biztosít, Csaknem 95% nátrium-kloridból áll, és tartalmaz néhány ásványi anyagot is. Van Greigite, szulfátok, vas-szulfid, hidrogén-szulfid és magnézium.
A himalája fekete só tulajdonságai
Az ájurvédikus orvostudományban a fekete sót nagyon hasznos ételízesítőnek tekintik a különböző betegségek tüneteinek javítására.
Javítja az emésztést és a gyomor puffadását
Ezt a sót számos termékben használják a gyomorpanaszok enyhítésére, például a Hingwastak Churna. Segít javítani az emésztést mellékhatások nélkül (figyelembe véve a napi 5 g-ot nem szabad túllépni). A Kala namak só emésztést serkentő, ez azt jelenti, hogy kiegyensúlyozza a gyomorban lévő savak természetes termelését, és epe a májban. Segíti az ételek emésztését. Enyhíti a székrekedést, enyhe hashajtó hatással.