Az édesítőszerek előnyösek a fogyáshoz és a cukorbetegségem szabályozásához
Az édesítőszerek jók a fogyáshoz? És hogy ellenőrizzék a cukorbetegségemet?
Az édesítőszerek olyan anyagok, amelyek képesek felváltani a cukor jellegzetes édességét. Osztályozhatók származásuk (természetes-mesterséges), kalóriatartalmuk (kalóriatartalmú-nem kalóriatartalmú) vagy kémiai szerkezetük (szénhidrátok, cukoralkoholok, glikozidok) alapján.
Ebből a besorolásból egyaránt lehetnek természetesek és mesterségesek; A természetes kalória-mentes a stevia (nincs glikémiás indexe, vagyis nem változtatja meg a vércukorszintet, mert nem szénhidrát; ezen felül nagy intenzitású édesítőszer, mivel nagyobb az édesítő képessége mint a szacharózé. Másrészt a nem kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerekre (aszpartám, szukralóz, szacharin, ...) az is jellemző, hogy nem fogyasztanak energiát, nem változtatják meg a vércukorszintet és nagy édesítő képességgel rendelkeznek.
Mind az általános populáció, mind a cukorbetegek nem kalóriatartalmú édesítőszereket használnak a kalórikus édesítőszerek (méz, juharszirup, szorbit) helyettesítésére szénhidrát- és kalóriabevitelük szabályozására.
Ezek miatt jelenleg ezek az összetevők megtalálhatók a termékek nagy többségében, amelyeket különböző szupermarketekben találunk, különösen üdítőkben, gyümölcslevekben, joghurtokban, desszertekben és gumiban. Ezen túlmenően ezek az édesítőszerek asztali édesítőszerként is elérhetők a fogyasztók számára italok édesítéséhez, valamint otthoni főzéshez és sütéshez.
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány amerikai felnőttek által végzett 2012-es felmérése szerint a válaszadók 51% -a számolt be arról, hogy megpróbálta korlátozni a cukrot, 44% -uk próbálta korlátozni a magas fruktóztartalmú szirupokat, és 29% -uk próbálta korlátozni az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket.
Amikor arra kérték őket, hogy válasszon opciót ezen édesítőszerek használatának okai közül, 41% -uk "választanak cukorbetegek számára", 41% -uk "csökkentheti az ételek kalóriatartalmát", 40% -uk szerepet játszhat. a fogyásban vagy a súlykezelésben "30% választotta, hogy" része lehet az általános egészséges étrendnek ", 31% pedig azt választotta, hogy" nem tud róluk annyit, hogy választ adjon ". Ezenkívül 73% -uk azért tette, hogy csökkentse az összes elfogyasztott napi kalóriát.