Az egészséges étrend kedvez az egészséges bolygónak Gasztronómia; Inc
A Minnesotai Egyetem (Egyesült Államok) szakértői által lefolytatott vizsgálat eredményei szerint, az egészséges étrend kedvez az egészséges bolygónak. Ez egy olyan tanulmány, amelyben az élelmiszerek emberi egészségre gyakorolt hatását összefüggésbe hozták a környezetre gyakorolt hatással, és megállapították, hogy az egészségesebb étrend általános alkalmazkodása csökkentené a termelő élelmiszerek környezeti hatásait.
A szakértők szerint ez az első tanulmány, amely elemzi ezt a kapcsolatot, bár az az igazság, hogy hasonló vizsgálatokat végeztek és egy egészséges táplálkozás egy fenntartható élelmiszerrendszerből, vagyis az úgynevezett bolygó diétáról, amelyről itt beszéltünk. Az új tanulmány mindenesetre megállapítja, hogy az egészségre kedvező élelmiszerek, mint a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek stb., Alacsonyabb környezeti hatással bírnak, mint más élelmiszerek, például a hús, ami hatással lehet mind az egészségre, mind a környezetre.
A tanulmány azt mutatja az egészségesebb táplálkozás fenntarthatóbb étkezést jelent, Ami ismét arra hív minket, hogy idézzük a bolygó étrendjét, amelyet 37 különböző tudományterületről és nemzetközi presztízsű kutatóból álló bizottság hozott létre, és amelyet ideálisnak tartanak a lakosság és a bolygó számára. Az igazság az, hogy az új kutatás nem sok hírt nyújt a már ismertekről, annak ellenére, hogy azt állítják, hogy ez az első tanulmány, amely összekapcsolja az élelmiszerek egészségre és a környezetre gyakorolt hatását.
A kutatók 15 különböző élelmiszercsoportot elemeztek, amelyek öt különböző egészségügyi eredménnyel és a környezeti degradációval kapcsolatos öt szemponthoz kapcsolódtak. Az eredmények szerint szinte az összes olyan élelmiszerek, amelyek jobb emberi egészségi eredménnyel jártak, volt egy sokkal kisebb környezeti hatás, példaként a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, olívaolajat, hüvelyeseket és diót említik. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeknél nagyobb volt a betegség kockázata, például a feldolgozott hús és a marhákból, sertésekből, kecskékből stb. Nyert vörös hús, nagyobb negatív környezeti hatás társult.