Az egyenlőség fokozása a globális étrendben súlyos következményekkel jár a közegészségügyre
A globális élelmiszer-ellátás növekvő homogenitása komoly kockázatokat jelent az élelmiszer és a mezőgazdaság számára - mondta Colin Khoury kutató, a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) munkatársa.
"Többen fogyasztanak több kalóriát, fehérjét és zsírt, és étrendjük nagy részében a csökkenő növényekre, például a búza, a kukorica és a szójababra, valamint a húsra és tejtermékekre támaszkodnak" - jegyezte meg Khoury Cali városának telefonos párbeszédében, Kolumbia, ahol a CIAT található.
A szokásos étrend világszerte elterjedése több élelmiszert tett elérhetővé több populáció számára, de a helyi növények sokféleségének árán, és ez az egységesség növeli az éghajlatváltozás vagy a növényi kártevők terjedése miatti élelmiszer-válság veszélyét.
Khoury és Luigi Guarino, a tanulmány másik szerzője és a Global Crop Diversity Fund egyik tudósa publikálta eredményeit a Proceedings of the National Academy of Sciences folyóiratban.
A világszerte az étrendben túlsúlyban levő növények között vannak olyanok, amelyek már fél évszázaddal ezelőtt fontosak voltak, például búza, rizs, kukorica és burgonya.