Az elhízás szociokulturális dimenziói Orvosok és betegek
Az egészség nem az egyetlen motiváció az evésre vagy annak bizonyos módon történő elvégzésére. Az élelmiszerekben a táplálkozási szempont mellett az étrendet befolyásoló egyéb társadalmi és személyes szempontokat is figyelembe kell venni. "Ezeknek a sajátosságoknak a figyelmen kívül hagyása szinte minden táplálkozási jellegű oktatási kampányt elkövet" - amint azt a barcelonai egyetem Élelmiszer Obszervatóriumának "Az elhízás szociokulturális dimenziói" című munkája mutatja
Az étkezési szokások javítása nem könnyű feladat, annak ellenére, hogy a közigazgatás és többé-kevésbé felelős emberek vagy intézmények erőfeszítéseket és intézményeket hozhatnak létre. Mostanáig szinte kizárólag a táplálkozási nevelésre helyezték a hangsúlyt. A táplálkozási oktatást pedig alapvetően "táplálkozási információkkal szolgálják", amelyek célja a "kiegyensúlyozott és változatos" étrend elérése.
Azonban az egészség nem az egyetlen motiváció az evésre vagy annak bizonyos módon történő elvégzésére, és ennek figyelmen kívül hagyása minden olyan elhízásmegelőző intézkedés elítélése, amelyet kudarcként kíván végrehajtani. Ez világosan kiderül az elhízás szociokulturális dimenziói című munkából, amelyet Jesús Contreras, a Parc Científic de Barcelona Élelmiszer Obszervatórium végzett a barcelonai egyetemen, és amelyet az Orvostudományi és Orvosi Humán Alapítvány választott ki a hónap témája.
Ebben a munkában jelezték, hogy különféle elvégzett tanulmányok azt mutatják, hogy nincs összefüggés a nagyobb táplálkozási információk és az étkezési szokások javulása között. A gyermekek és a fiatalok tudják, mit kell válaszolniuk, ha egy bizonyos étrend táplálkozási összetevőiről kérdezik őket; Ez az "intellektuális" tudás, amelyet ma egyes dietetikus szakemberek állítanak a spanyol iskolások számára, nem tükröződik saját étkezési szokásaikban.
Amennyiben ezek az elemek hiányoznak a strukturált vagy rendszeres étkezésekből, a serdülők úgy látják, hogy a "társadalmi élmény" semmibe kerül. A fiatalok által követett étrendi irányelvek (hamburgerek, pizzák, hasábburgonyák és édesített italok fogyasztása alapján) riasztották a táplálkozási szakembereket.