Az elhízott emberek nagyobb megelégedést kapnak az ételekkel
- A tanulmány szerint a normál testsúlyú emberek minden falatkor csökkentik az ízérzetüket, míg az elhízottaknak több ételre van szükségük az érzés csökkentésére.
- A kísérlet résztvevői két és 51 darab csokoládét fogyasztottak ennek a felfogásnak a mérésére.
- Futás, a legjobb az elhízásra gyakorolt genetikai hatások megfékezésére.
Két ember elhízott.
TONY ALTER/FLICKR - Archívum
Új kutatások azt találták, hogy az elhízott emberek nagyobb megelégedést kapnak az étellel, ami még egy tényező lehet hajlandóság a túlevésre és magyarázza el, hogy egyesek miért esznek többet, mint mások - derül ki a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata hogy másrészt nem talált szignifikáns különbségeket az ízérzékelésben a normál testsúlyú és túlsúlyos emberek között.
"Az elhízás jelentős közegészségügyi probléma, és az ezzel összefüggő egészségügyi problémák (cukorbetegség, magas vérnyomás stb.) Növekszik" - magyarázza Linnea A. Polgreen kutató, az Iowai Egyetem (Egyesült Államok) Gyógyszerészeti Tudomány és Gyakorlat Tanszékéről. - Az elhízás okai változatosak, de az élelmiszerfogyasztással kapcsolatos döntések fontos szerepet játszanak, különösen a döntések milyen ételeket fogyasszon és mennyit fogyasszon. Az ízérzékelés túlevéshez vezethet ".
"Ha az elhízott emberek ízlése más, mint a nem elhízottaké, ez az elhízás jobb megértéséhez vezethet, és új megközelítések kialakításához vezethet az elhízás megelőzéséhez" - mondja a szakember.
Mivel az emberek egynél több ételt fogyasztanak, a marginális ízérzékelés csökkenését tapasztalják, ami azt jelenti, hogy a további fogyasztásból származó észlelt ízszintjük hajlamos lehet csökkenni, vagyis az evés folytatása kevésbé lehet kellemes. Az észlelt íz és az elfogyasztott mennyiség közötti kapcsolatot hagyományosan hívják specifikus érzékszervi jóllakottság.
Annak megállapítása érdekében, hogy a marginális ízérzékelés különbözik-e a normál testsúlyú, a túlsúlyos és az elhízott résztvevők között, és hogy a táplálkozási információk ismerete befolyásolja-e a marginális ízérzékelést, a kutatók kontrollált vizsgálatot végeztek. Randomizált, nem klinikai vizsgálat BMI, 78 túlsúlyosnak és 51 elhízottnak) azonnali ízérzékelés mérésére. A résztvevők 80% -a nő volt, és az életkor 18 és 75 év között mozgott.